ΒΟΛΙΩΤΙΚΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ ΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΒΟΥΒΑΛΙΣΙΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Εν όψει Σαββατοκύριακου μαγειρεύουμε ένα εκλεκτό  Ελληνικό μεζέ που σίγουρα θα κλέψει την παράσταση: Σπετζοφάι με βουβαλίσιο λουκάνικο. Θα χρειαστούμε 1 κιλό Βουβαλίσιο λουκάνικο χωριάτικο φάρμα Κερκίνης κομμένο σε ροδέλες - 10 πράσινες και κόκκινες πιπεριές bio - 1 κιλό ντομάτες Ελασσόνας bio για σάλτσα - 2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο bio - αλάτι - πιπέρι μαύρο και κόκκινο.

Βάζουμε το μισό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε πολύ ελαφρά τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και ρίχνουμε τα λουκάνικα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Προσθέτουμε τις πιπεριές και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να πήξει η σαλτσούλα. Σερβίρετε το σπετζοφάι ζεστό. Σερβίρετε με βιολογική παραδοσιακή φέτα. Προεραιτικά μπορείτε να βάλετε μέσα και κομματάκια μελιτζάνας bio και κολοκυθάκια bio αλλά και 1-2 σκελίδες σκόρδο bio αν σας αρέσει η γεύση του. Καλή σας όρεξη!

Το σπετζοφάι, σύμφωνα με την επικρατέστερη εξήγηση, πήρε την ονομασία του από τις πιπεριές, που αποτελούν βασικό του συστατικό -οι δε καυτερές πιπεριές λέγονται και σπέντζες στο Πήλιο και σε άλλα πολλά σημεία της χώρας, αλλά και στα αρβανίτικα. Η λέξη σπέντζα = πιπεριά προέρχεται από το ιταλικό spezie, που σημαίνει μπαχαρικά και από κει πήρε το φαγητό την ονομασία Σπετζοφάϊ.

ΣΤΑΦΥΛΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ, ΤΟ ΦΡΟΥΤΟ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

 Ο Σεπτέμβρης είναι ο μήνας που δίνει τα πιο νόστιμα σταφύλια όλης της χρονιάς. Αγαπημένο φρούτο μικρών και μεγάλων το βιολογικό σταφύλι αποτελεί έναν πολύτιμο σύμμαχο όχι μόνο για την υγεία μας αλλά και την ομορφιά μας. Μέσα  Αυγούστου και αρχές Φθινοπώρου είναι η κατ' εξοχήν εποχή των σταφυλιών και πολλοί το θεωρούν ως «βασιλιά» των φρούτων χάρη στα ασύγκριτα συστατικά του. Άμεσα συνδεδεμένο με την ελληνική μυθολογία, το σταφύλι εντυπωσιάζει με τη χαρακτηριστική νόστιμη γεύση του, την αξιόλογη αντιοξειδωτική του δράση και την υψηλή περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά. Κυρίως λόγω του καλίου που περιέχει σε μεγάλες ποσότητες αυξάνει τη διούρηση και καταπολεμά την κατακράτηση των υγρών, διατηρώντας την αρτηριακή πίεση σε χαμηλά επίπεδα. Θεωρείται η κυριότερη τροφή αποτοξίνωσης. Τα έλαια που παράγονται από τα κουκούτσια των σταφυλιών είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα τα οποία μειώνουν την χοληστερόλη. Η κατανάλωση βιολογικού σταφυλιού βοηθάει σε καταστάσεις ύπαρξης δυσπεψίας, δυσκοιλιότητας και αιμορροΐδων. Περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που ονομάζονται φλαβονοειδή και θεωρείται πως συμβάλουν στην πρόληψη χρονίων νοσημάτων. Η ρεσβερατρόλη, ένα πολύτιμο φυτικό συστατικό, που βρίσκεται στη φλούδα του, αποτελεί το «διασημότερο» συστατικό του σταφυλιού και έχει φανεί πως μπορεί να ασκήσει προστατευτικό ρόλο στη λειτουργία της καρδιάς. Η βιταμίνη Α συμβάλλει σημαντικά στην καλή λειτουργία της όρασης και προστατεύει από διάφορες οφθαλμολογικές παθήσεις. Τα
φλαβονοειδή που εμπεριέχονται στο σταφύλι εκτός από την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, συμβάλλουν και στη θεραπεία διαφόρων λοιμώξεων.

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΡΕΙΝΗ ΓΥΡΗ

Η γύρη είναι προϊόν που συγκεντρώνουν οι μέλισσες από διάφορα λουλούδια. Είναι η πλουσιότερη φυσική τροφή σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, ορμόνες, ένζυμα και άλλα χρήσιμα συστατικά για την διατροφή μικρών και μεγάλων. Περιέχει θεραπευτικές, θρεπτικές, τονωτικές ιδιότητες και η λήψη της καθημερινά φέρνει απίστευτα αποτελέσματα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη γνωστή ως βιταμίνη R (60 mg/100gr γύρης), η οποία αυξάνει την αντίσταση των τριχοειδών αγγείων, προφυλάσσοντας έτσι τον οργανισμό από εγκεφαλικές αιμορραγίες. Περιέχει γουαδοτρόπες ορμόνες, που είναι  βιολογικά δραστικές ουσίες που δρουν απευθείας στους γενετικούς αδένες τόσο του άντρα όσο και της γυναίκας. 1 κουταλιά γύρη καλύπτει ημερησίως τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που αποτελούν το 20% της σύστασής της γύρης. Αποτελεί ισχυρό αντιαναιμικό, βοηθάει στη διανοητική λειτουργία, ενισχύει τη συστολή της καρδιάς, έχει διουρητική δράση, διορθώνει το βάρος, το μεταβολισμό και βοηθάει την έντονη σεξουαλική δραστηριότητα. Η γύρη βελτιώνει την κατάσταση ατόμων που έχουν ήπιες αλλεργικές εκδηλώσεις και τους βοηθά ώστε να αποκτήσουν βαθμιαία αντίσταση (ανοσοποίηση). Έχει ευεργετική επίδραση στον προστάτη και βελτιώνει την θεραπευτική αγωγή στην προστατίτιδα (φλεγμονή του προστάτη). Περιέχει βιολογικά ενεργές ουσίες που επηρεάζουν θετικά τον μεταβολισμό του νερού, ελέγχουν την όρεξη, την απόθεση λίπους στον οργανισμό και γενικά προάγει την καλή φυσική κατάσταση του σώματος. Οι περισσότερο μακρόβιοι άνθρωποι του κόσμου είναι οι κάτοικοι των Ιμαλάϊων, του Καυκάσου στη Ρωσία και του βουνού  Βικαμπόμπα στο Εκουαντόρ. Οι περισσότεροι από αυτούς χρησιμοποιούν τη γύρη στο καθημερινό τους διαιτολόγιο. Η κατανάλωση γύρης πρέπει να ξεκινήσει με μικρή ποσότητα μέχρι να συνηθίσει το στομάχι. Προτείνεται μια κουταλιά του γλυ­κού καθημερινά για μια περίπου εβδομάδα και σταδιακή αύξηση σε μια κουταλιά της σούπας. Η κατανάλωση γύρης θα πρέπει να συνεχισθεί χωρίς διακοπή για 4-6 μήνες ανάλογα με τις ανάγκες και την αντίδραση κάθε ατόμου ξεχωριστά.

ΕΝΑΡΞΗ ΣΧΟΛΙΚΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Σε λίγες μέρες οι μικροί μας φίλοι επιστρέφουν πίσω στα θρανία. Μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για την σωστή νοητική, σωματική, πνευματική και ψυχική ανάπτυξη του παιδιού ιδιαίτερα στη σχολική ηλικία. Οι διατροφικές συνήθειες του παιδιού επηρεάζονται τόσο από το είδος και την ποσότητα των τροφίμων που αγοράζουν οι γονείς, όσο και από τον τρόπο προετοιμασίας και παρασκευής των γευμάτων στο σπίτι. Καθώς τα παιδιά μεγαλώνουν και αναπτύσσονται, παρακολουθούν τα πάντα σχετικά με τη διατροφή των γονιών τους. Συχνά αντιγράφουν διατροφικές συνήθειες, προτιμήσεις και αντιπάθειες, γι’ αυτό όταν επιλέγουμε τις τροφές που θα καταναλώσουμε, να θυμόμαστε ότι οι πράξεις μας μετράνε πιο πολύ από τα λόγια. Βοηθώντας το παιδί να αποκτήσει σωστές διατροφικές συνήθειες από τα πρώτα χρόνια της ζωής του, συμβάλλουμε στη διατήρηση σωστών διατροφικών προτύπων για τη μετέπειτα ζωή του.

Είναι χαρακτηριστικό ότι σε μια αξιολόγηση 283  σνακ για παιδιά διαπιστώθηκε ότι περιέχουν κατά μέσο όρο περισσότερα από πέντε πρόσθετα. Το 70% περιέχει βελτιωτικά γεύσης και το ένα τρίτο χρωστικές ουσίες. Τα πρόσθετα αυτά ελέγχονται χωριστά το καθένα, αλλά οι έρευνες για τη συνδυασμένη δράση τους είναι σχεδόν ανύπαρκτες... Όπως λένε οι επιστήμονες, όλες αυτές οι ουσίες που θεωρούνται βλαβερές για την υγεία των παιδιών, λειτουργούν προσθετικά. Έτσι συστήνουν να αποφεύγουμε όσο μπορούμε την κατανάλωση τέτοιων τροφίμων.

Τα βιολογικά προϊόντα διατροφής από την άλλη μεριά, είναι τρόφιμα απαλλαγμένα από χημικά υπολείμματα. Οι έρευνες που έχουν γίνει δείχνουν ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι συμπυκνωμένα με πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα συγκριτικά με τα αντίστοιχα συμβατικά. Περιέχουν αυξημένη συγκέντρωση και σε κάποια απαραίτητα ανόργανα στοιχεία όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το χρώμιο. Επίσης έχει αποδειχθεί ακόμη σε σχετικές μελέτες ότι τα βιολογικά γαλακτοκομικά περιέχουν υψηλότερη ποσότητα Ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμίνης Ε και αντιοξειδωτικών ουσιών. Προσφέροντας λοιπόν βιολογικά προϊόντα στα παιδιά όχι μόνο μειώνουμε την έκθεσή τους σε ορμόνες, συνθετικά λιπάσματα, βιταμίνες, αντιβιοτικά αλλά έχουμε και στοιχεία που υποστηρίζουν ένα καλύτερο ρυθμό ανάπτυξης στα παιδιά που τρέφονται με βιολογικά προιόντα.

Στα καταστήματα και στο e-shop Greenfamily  «Το Ελληνικόν» θα βρείτε ποικιλία αντίστοιχων προϊόντων και σειρές από παιδικά σνακ, δημητριακά, χυμούς και γενικά τρόφιμα bio που η γεύση τους είναι πολύ ευχάριστη για τους μικρούς μας φίλους χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη, αρώματα τεχνητά, χρωστικές ουσίες που επιβαρύνουν την υγεία και την ανάπτυξη του παιδιού. Μόνο από επιλεγμένα βιολογικά υλικά που συντηρούνται με φυσικούς τρόπους.

Κάνε ένα υγιεινό διάλειμμα τώρα!