ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΑΝΙΛΙΑ (ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ)

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ
1 κιλό δαμάσκηνα,
½ κιλό ζάχαρη καστανή, ½ κούπα νερό
1/2 λεμόνι (χυμός)
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Αφήνουμε σε κατσαρόλα τα δαμάσκηνα με τη ζάχαρη για 2 ώρες.
Βράζουμε τα δαμάσκηνα με το νερό και τη ζάχαρη για 15-20 λεπτά
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέχρι να δέσει. Τέλος βράζουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε σε γυάλινα βάζα.

ΠΟΠ ΑΜΑΡΑΝΘΟΥ ΠΗΓΗ ΛΥΣΙΝΗΣ

Σε σχέση με τα άλλα δημητριακά, ο αμάρανθος είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε πρωτεΐνες, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο. Οι καρποί του περιέχουν δύο σημαντικά και απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα που δεν βρίσκονται στα άλλα δημητριακά (κυστεΐνη, λουσίνη,), ενώ δεν περιέχει γλουτένη, συστατικό δύσπεπτο για πολλούς ανθρώπους. Λόγω της καλής ποιότητας πρωτεΐνης που περιέχει ο αμάρανθος, συχνά χρησιμοποιείται για να αυξηθεί η θρεπτικότητα άλλων δημητριακών, καθώς και του ψωμιού.


Αυτό που είναι εξαιρετικό με τον Αμάρανθο είναι τα ασυνήθιστα υψηλά επίπεδά του σε λυσίνη. Αυτό κάνει την πρωτεΐνη Αμαράνθου εξαιρετικά πολύτιμη κι έχει βρεθεί ότι ωφελεί τον μεταβολισμό καθώς επίσης ότι συνδέεται με την επιβράδυνση του γήρατος. Ειδικά οι αθλητές γνωρίζουν την λυσίνη, διότι αυτή φτιάχνει πολλή καρνιτίνη. Κι αυτή με την σειρά της μπορεί να ωφελήσει στην ισορροπία της ενέργειας και της αντοχής.

ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΟ ΔΙΚΟ ΣΑΣ ΤΣΑΪ ΜΕ ΛΟΥΪΖΑ, ΛΕΒΑΝΤΑ

ΥΛΙΚΑ για 1 λιτρ. ΝΕΡΟ
 
1 κούπα φύλλα ΛΟΥΪΖΑΣ
3 κουταλιές της σούπας ΛΕΒΑΝΤΑ
1 λίτρο φυσικό μεταλλικό νερό
1 κουταλιά της σούπας μέλι
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράστε το νερό στους 100° Κελσίου και κατόπιν ρίξτε τα φύλλα Λουίζας και τα άνθη Λεβάντας.
Αφήστε τα να βγάλουν το άρωμα τους για 4-5 λεπτά και αφού το σουρώσετε προσθέστε το μέλι. Τοποθετείτε σε κανάτα και το αφήνετε στο ψυγείο. Πίνεται όλες τις ώρες της ημέρας

ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΝΓΚΟ

ΥΛΙΚΑ

1 μάνγο κομμένο σε κύβους

3 φέτες καρπούζι σε κύβους
5 φέτες πεπόνι σε κύβους
5 φράουλες κομμένες στη μέση
Λίγα φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
Λίγο χυμό λεμόνι με μέλι για το ντρέσινγκ

 
Εκτέλεση
Kόβουμε σε χοντρά κομμάτια το καρπούζι μαζί με το πεπόνι και το ρίχνουμε σε μια σαλατιέρα, ψιλοκόβουμε τα φυλλαράκια μέντας και τα ρίχνουμε μέσα στη σαλατιέρα.
Έπειτα ρίχνουμε τις φράουλες, το μάνγκο και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια χτυπάμε τον χυμό λεμονιού με το μέλι και το ρίχνουμε από πάνω και σερβίρουμε
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΝΙΦΑΔΕΣ TRITICUM DICOCCUM, ΕΝΑ ΑΡΧΑΙΟ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΟ

Είναι από τα αρχαιότερα δημητριακά και βάση στη διατροφή των αρχαίων. Δείγματα εκμετάλλευσής του χρονολογούνται πάνω από 10.000 χρόνια σε ανασκαφές που έχουν γίνει σε όλη την Ελλάδα και τη Μ. Ασία. Το δημητριακό triticum diccocum έχει επιζήσει μέχρι σήμερα στην Ελλάδα, Τουρκία, Γερμανία, Ιταλία κ.α. αλλά σε μικρής κλίμακα καλλιέργεια. Η Θρεπτική του αξία είναι πολύτιμη. Πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες  αμινοξέα και μεταλλικά άλατα.