KALE Ή ΛΑΧΑΝΙΔΑ

Το kale έχει κάνει κατάληψη στις κουζίνες του Χόλυγουντ και έχει γίνει ευρέως γνωστό στην Αμερική τα τελευταία χρόνια. Στην Ελλάδα όμως το γνωρίζουμε ως λαχανίδα από πολύ παλιά. Έχει γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς και ξεχωριστή σαρκώδη υφή.  Σε αντίθεση με το μαρούλι, το kale θα δώσει στη σαλάτα σας, γεμάτη αίσθηση, κάνοντας σας να χορταίνεται καλύτερα ενώ θα έχετε ξεφύγει από τα συνηθισμένα. Η λαχανίδα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά και είναι πλούσια με βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά στην πήξη του αίματος και διατηρεί τα οστά μας υγιή. Επίσης, ένα φλιτζάνι από φύλλα λαχανίδας, μας παρέχει το 180% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α και το καλύτερο από όλα, έχει μόνο 36 θερμίδες. Καλύπτει επίσης και με το παραπάνω τις ανάγκες ενός μέσου ενήλικα στην ισχυρά αντιοξειδωτική βιταμίνη C, η οποία όπως έχετε πιθανά ακούσει βοηθάει και στον σχηματισμό κολλαγόνου του δέρματος, των μαλλιών, των ούλων, των χόνδρων κλπ.

kale BIO ΚΡΗΤΗΣ

Green Family News Μάρτιος - Απρίλιος

 Ελάτε να ανακαλύψουμε και διαδικτυακά το φυσικό τρόπο ζωής!!!

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΑΛΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Θα χρειαστείτε: 500 γρ. σπαγγέτι bio green family - 1 μελιτζάνα bio - 1 καρότο bio - 2 κολοκυθάκια bio - 2-3 πιπεριές bio - 2 σκελ. σκόρδο - 1 ποτ. λευκό κρασί - Ελαιόλαδο bio - Μαϊντανό - Θυμάρι - Αλάτι – πιπέρι.

Βράζουμε τα σπαγγέτι 1 λεπτό λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο βρασμού της συσκευασίας και κρατάμε λίγο από το ζουμί που έβρασαν. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μπαστουνάκια μαζί με τη φλούδα, και τα αφήνουμε σε αλατόνερο για 20 λεπτά. Κόβουμε το κολοκύθι σε μπαστουνάκια, μόνο το εξωτερικό του. Κόβουμε τις πιπεριές και το καρότο. Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και ξεκινάμε το σοτάρισμα με το καρότο που είναι το πιο σκληρό, το βοηθάμε να βγάλει τα υγρά του ρίχνοντας αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μελιτζάνα και τέλος το κολοκύθι, την πιπεριά, αλάτι – πιπέρι. Ψιλοκόβουμε θυμάρι φρέσκο και το προσθέτουμε στο τηγάνι μας. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 κ.σ. από το ζουμί που έβρασαν τα σπαγγέτι. Ρίχνουμε μέσα τα σπαγγέτι, το μαϊντανό ψιλοκομμένο και καλή σας όρεξη.

ΝΙΦΑΔΕΣ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ με ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΟΓΙΑΣ

Συνδυάστε Νιφάδες φαγόπυρου bio με γιαούρτι σόγιας sojade bio. Εξαιρετικά θρεπτικό πρωϊνό, χωρίς λακτόζη και γλουτένη, ιδανικό για περίοδο νηστείας, χορτοφάγους, vegans και για άτομα
με δυσανεξία στη λακτόζη. Χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά.  Οι νιφάδες φαγόπυρου είναι πολύ καλή πηγή μαγγανίου μαγνησίου, χαλκού φυτικών ινών. Περιέχει δύο φλαβονοειδή τη ρουτίνη και την κερκετίνη με σημαντικές αντιφλεγμονώδεις δράσεις. Tο σημαντικότερο χαρακτηριστικό τους είναι η υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη του, που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης και της λυσίνης. Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για άτομα που δεν τρώνε κρέας ή ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή. Θρεπτικό πρωϊνό και ελαφρύ γεύμα.
Θρεπτική Αξία ανά 100 gr: Ενέργεια  1292kj/ 336kcal , Υδατάνθρακες  76,7 g Πρωτεϊνη  9,1 g, Λιπαρά 1,7 g. Το Γιαούρτι σόγιας με φυσική γεύση, είναι μη γαλακτοκομικό προϊόν, χωρίς λακτόζη,
χωρίς γλουτένη. Είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης και είναι πολύ εύπεπτο. Έχει όμως ευχάριστη δροσερή γεύση που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους!!!

ΙΣΤΟΡΙΑ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑΣ και ΣΥΝΤΑΓΗ

Η σκορδαλιά είναι αγαπημένο πιάτο από  πολτοποιημένο σκόρδο με κάποια βάση ψωμιού, πατάτας, ξηρών καρπών (ή μείγμα τους) ξίδι, λεμόνι και ελαιόλαδο, που παραδοσιακά συνοδεύει τον τηγανιτό μπακαλιάρο. Το έθιμο να τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά στις 25 Μαρτίου δεν κρύβει κάποιο μυστήριο, απλώς η ημέρα του Ευαγγελισμού είναι η μία από τις δύο της Σαρακοστής, που η Εκκλησία επιτρέπει την κατανάλωση ψαριού (η άλλη είναι η Κυριακή των Βαίων).  Επίσης ο παστός μπακαλιάρος ανεβάζει την πίεση και η σκορδαλιά εξαιτίας του σκόρδου έχει την ιδιότητα να την κατεβάζει. Στα νησιά του Ιονίου  και στην Πελοπόννησο ονομάζεται αλιάδα. Δείχνει ότι έχει ιταλική επιρροή καθώς aglio στα Ιταλικά σημαίνει σκόρδο.  Υπάρχουν πολλές τοπικές παραλλαγές στη σκορδαλιά. Στην Κεφαλονιά χρησιμοποιούν ζωμό από βραστό μπακαλιάρο και λεμόνι. Η Μακεδονίτικη σκορδαλιά γίνεται με πατάτα, καρύδια ή αμύγδαλα. Στην Χαλκιδική υπάρχει μια παραλλαγή με φέτα, δυόσμο και λεμόνι. Η Πολίτικη σκορδαλιά γίνεται με ψωμί, αμύγδαλα, κουκουνάρια ή καρύδια και ξίδι, ενώ υπάρχει και μία εκδοχή με φιστίκια Αιγίνης. Μια Ποντιακή παραλλαγή περιέχει αμύγδαλα, γιαούρτι και ξίδι.

Για σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια θα χρειαστείτε:

• 1/2 μπαγιάτικο ψωμί ή 3 πατάτες μέτριες ΒΙΟ


• 2-3 σκελ. σκόρδο ΒΙΟ (ή όσες αντέχετε)


• 1/4 φλ. ελαιόλαδο ΒΙΟ


• 2 κ. σούπας ξύδι


• 1/2 κ. γλυκού αλάτι


• 1/2 φλ. Καρύδια ΒΙΟ (για την σκορδαλιά με ψωμί). Βάζουμε νερό σ΄ένα μπολ και μουσκεύουμε το ψωμί.  Στην συνέχεια το σφίγγουμε με τις παλάμες μας μέχρι να φύγει το περισσότερο νερό. Χτυπάμε στο μίξερ το σκόρδο και το καρύδι. Μετά προσθέτουμε το ψωμί και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια αλοιφή. Δοκιμάζουμε την γεύση και προσθέτουμε αν χρειάζεται λίγο ακόμα από κάποιο υλικό. Σερβίρουμε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο. Μπορείτε να κάνετε την αντίστοιχη διαδικασία με το γουδί για να γίνει εντελώς παραδοσιακή.

Για την σκορδαλιά πατάτας: βράζετε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζετε και μετά ακολουθείτε την ίδια διαδικασία όπως του ψωμιού αλλά δεν βάζετε καρύδι. Φτιάξτε και μπακαλιάρο τηγανιτό και καλή σας όρεξη!!!

ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΒΙΟ

Το πορτοκάλι είναι μια πολύ ισχυρή πηγή θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό μας, γι΄αυτό πρέπει να ξεκινάμε με αυτόν την μέρα μας. Τα στοιχεία που συνθέτουν τον χυμό πορτοκαλιού, όπως φλαβονοειδή, βιταμίνη C, κάλιο και φυλλικό οξύ, δε μας χαρίζουν μόνο ενέργεια, αλλά παρέχουν στο σώμα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για να μειωθεί η μυϊκή κούραση και να αυξηθεί η αντοχή στην άσκηση ακόμα και στο να ξεκινάμε τη μέρα μας με καλή διάθεση.Ένα ποτήρι (200ml) 100% φυσικού χυμού καλύπτει το 100% των ημερησίων αναγκών μας σε βιταμίνη C. Ύστερα από αμερικάνικη έρευνα ανακαλύφθηκε ότι η φυσική πορτοκαλάδα εκτός από όλα αυτά τα θρεπτικά στοιχεία, μπορεί επίσης να βοηθήσει τον οργανισμό, όταν καταναλώνει junk food και λιπαρές λιχουδιές. Εξουδετερώνει την καούρα και το φούσκωμα που προκαλεί το ανθυγιεινό φαγητό και προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία.
Η έρευνα ζήτησε από 3 ομάδες των 10 ατόμων ηλικίας από 20 έως 40 ετών να πάρουν ένα πρωινό πλούσιο σε λιπαρά, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Η μία ομάδα συνόδευσε το πρωινό της με στυμμένο φυσικό χυμό πορτοκάλι, ενώ οι άλλες δύο κατανάλωσαν κάποιο αναψυκτικό ή νερό. Η ανάλυση των αιματολογικών εξετάσεων πριν και μετά το γεύμα ήταν ενδεικτική των ευεργετικών επιδράσεων του πορτοκαλιού. Το πορτοκάλι συνέβαλε επίσης στην συγκράτηση μιας τιμής της ινσουλίνης στο αίμα, πράγμα που δείχνει πως μπορεί να βοηθήσει και στην πρόληψη του διαβήτη.
Τα φλαβοϊδή που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στο πορτοκάλι έχουν την ικανότητα να μετριάσουν την ζημιά που προκαλεί στον οργανισμό ένα γεύμα με πολλά λιπαρά και υδατάνθρακες.

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΒΙΟ

 

ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΜΑΞΙΛΑΡΑΚΙΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ και ΡΟΦΗΜΑ ΡΥΖΙΟΥ ΑΜΥΓΔΑΛΟ

Βιολογικά Μαξιλαράκια χωρίς γλουτένη με γέμιση φράουλας. Ένα εξαιρετικός τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα σας. Χαμηλό σε λιπαρά. Χωρίς σόγια.
Κατάλληλο και για χορτοφάγους, vegans κ.α.
Θρεπτική αξία ανά 100 g: Ενέργεια 378 kcal/1604 kj – Υδατάνθρακες 81,2g
σάκχαρα 22,2g-Πρωτεϊνη 7,1g–Λιπαρά 2,3 g–κορεσμ. 0,4g – Αλάτι 0,25 g
Ρόφημα Ρυζιού ΑΜύγδαλο Χωρίς Γλουτένη. Βιολογικό γάλα με γεύση αμύγδαλο που αποτελεί θρεπτικό υποκατάστατο γάλακτος για δυσανεξία στη λακτόζη και στη γλουτένη. Γευστικό και εύπεπτο ρόφημα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, Ιδανικό σαν ζεστό/κρύο ρόφημα, με διάφορα δημητριακά που χρησιμοποιείται και στη ζαχαροπλαστική.

Μαξιλαράκια χωρίς γλουτένη με γέμιση φράουλας.

ΧΑΛΒΑΣ ΒΕΡΟΙΑΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΒΙΟ ΜΕ ΚΑΚΑΟ

Χειροποίητος χαλβάς Βεροίας με κακάο, ολικής άλεσης bio. Ο χαλβάς παρασκευάζεται από ταχίνι  (πολτό σουσαμιού), το οποίο παραδοσιακά συνδυάζεται με ζάχαρη, μέλι ή πετιμέζι κ.α. Αυτό που προσδίδει στην λευκή καραμέλα την ελαστικότητα και την μαστιχωτή υφή της είναι ένα πολύ πικρό και στυφό υγρό από χαλβαδόρριζα (ή τσουένι). Η ονομασία του προέρχεται από την αραβική ρίζα hulw (χαλβά) που σημαίνει γλυκό. Πέρασε στην Ελληνική κουζίνα προς το τέλος του 12^ου αιώνα. Τα σύγχρονα διατροφικά αδιέξοδα που δημιούργησε η τεχνολογία τροφίμων με την κατάχρηση συντηρητικών και χημικών υποκατάστατων, έστρεψαν και πάλι το ενδιαφέρον στις διατροφικές συνήθειες των περασμένων δεκαετιών και σε μία σειρά προϊόντων που αποτελούσαν τη βάση της διατροφής των Ελλήνων από αρχαιοτάτων χρόνων, όπως ταχίνι, σησαμέλαιο, πετιμέζι, χαλβά κ.α. Είναι γλυκό με συστατικά φυτικής προέλευσης και υψηλής θρεπτικής αξίας. Είναι πλούσιος σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και αντιοξειδωτικές ουσίες. Όσον αφορά τη θερμιδική αξία του γλυκού, ο συνδυασμός των συστατικών του (σουσαμιού και σακχάρων) του προσδίδουν υψηλό ενεργειακό περιεχόμενο. Το γεγονός ότι ο χαλβάς αποτελείται κατά 60% από ταχίνι, έχει ως αποτέλεσμα  οι ευεργετικές ιδιότητες του σπόρου να μεταφέρονται και στο γλυκό το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε περιόδους νηστείας. Τη Σαρακοστή  ιδιαίτερα καταναλώνεται σαν κύρια τροφή ή σαν επιδόρπιο.

χαλβάς Βεροίας με κακάο ΒΙΟ ολικής άλεσης.

ΜΕΛΙ ΑΝΘΕΩΝ και ΤΣΑΙ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΥΟΛΟΓΗΜΑ

Μέλι ανθέων εξαιρετικής ποιότητας ακατέργαστο από τις ορεινές περιοχές Ταϋγετου. Το ανθόμελο παράγεται από νέκταρ λουλουδιών και το μέλι μελιτωμάτων που παράγεται από το χυμό του πεύκου κ.α. Σπάνιο δώρο της φύσης, ελιξήριο νεότητας και μακροζωίας. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με 70 διαφορετικές ουσίες για όλα τα στάδια της ζωής.

Τσάι για το κρυολόγημα και το βήχα, με  Σαμπούκο ο οποίος  είναι ότι πρέπει για τη θεραπεία κρυολογημάτων και γρίπης. Μειώνει την καταρροή των βρόγχων,  του άνω αναπνευστικού και βοηθάει στην καταπολέμηση του αλλεργικού κατάρρου. Συστατικά : Σαμπούκος, Αλθέα, Άνθη Μολόχας κ.α.
Χρήση για ενήλικες : 1 κουταλιά σούπας για ένα φλυτζάνι τσάι 3 φορές την  ημέρα. Πίνεται χλιαρό. Χρήση για παιδιά : 1 κουταλιά του γλυκού για ένα  φλυτζάνι τσάι, 3 φορές την ημέρα. Πίνεται χλιαρό. Για πονόλαιμο πρώτα γαργάρες.

Μέλι ανθέων, Τσάι για το κρυολόγημα

 

ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΑΦΡΟΛΟΥΤΡΟ ΚΡΑΝΟ + ΣΑΜΠΟΥΑΝ ΤΖΟΤΖΟΜΠΑ JASON

Αφρόλουτρο Granberry Καθαρίζει απαλά ενώ θρέφει το δέρμα με Βιταμίνη
Ε και Προβιταμίνη Β5.Εμπλουτισμένο με μείγμα αντιοξειδωτικών από εκχύλισμα
Granberry και ενυδατική Βιολογική Αλόη χαλαρώνει τις αισθήσεις και αναζωογονεί
το δέρμα. Χωρίς parabens χωρίς παράγωγα πετρελαίου, χωρίς φθαλικές
ενώσεις, χωρίς πειράματα σε ζώα βιοδιασπώμενο.Σαμπουάν που ενυδατώνει,
ανακουφίζει από τον κνησμό και τη λιπαρότητα. Εμπλουτισμένο με
αντιοξειδωτικό εκχύλισμα Χαμομηλιού.

ΜΑΞΙΛΑΡΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΒΙΟ + ΡΟΦΗΜΑ ΡΥΖΙΟΥ ΒΙΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Βιολογικά μαξιλαράκια με γέμιση κρέμα σοκολάτα και φουντουκιού χωρίς γλουτένη. Παρασκευάζονται παραδοσιακά και ψήνονται στον ατμό για να κάνουν τραγανές μπουκίτσες, χαμηλές σε λιπαρά και νάτριο. Φυτικό βιολογικό γάλα ρυζιού χωρίς γλουτένη, με γεύση αμυγδάλου. Τέλειο υποκατάστατο γάλακτος για δυσανεξία στη λακτόζη, για νηστεία, χορτοφαγία κλπ. Γευστικό, εύπεπτο ρόφημα χαμηλών λιπαρών. Πίνεται ζεστό ή κρύο.Συνδυάστε το με μούσλι, δημητριακά για πρωϊνό. Χρησιμοποιείται και στη ζαχαροπλαστική.

ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ

• 5 φλυτζ. τσαγιού διττανθρακική σόδα


• 4 κουτ. σούπας Ηλιέλαιο


• 4 φλ. τσαγ αλεύρι σταριού μαλακό


• λίγο αλάτι κ΄λίγο ζάχαρη


• ΓΕΜΙΣΗ


• 1/2 kgr φρέσκο σπανάκι


• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα


• 1/2 ματσάκι άνιθο


• 1/2 φλυτζάνι τριμ ντομάτα φρέσκια


• 300 γρ. μανιτάρια λευκά φετάκια,


• σκόρδο


• αλάτι, πιπέρι.  Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά πολύ καλά μέχρι να γίνουν χυλός. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 40 λεπτά. Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και με μια κουτάλα για μεζούρα ρίχνουμε τον χυλό, ψήνουμε από την μια πλευρά και μετά από την άλλη. Με αυτό τον τρόπο ετοιμάζουμε όλες τις κρέπες. Σε άλλο τηγάνι, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια με τα μανιτάρια και το σκόρδο και μόλις πάρουν χρώμα προσθέτουμε το  σπανάκι με τον άνιθο, τη ντομάτα και συνεχίζουμε περίπου για 5 λεπτά το πολύ. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε μία-μία κρέπα και βάζουμε γέμιση με ένα κουτάλι. Την τυλίγουμε σε ρολό και καλή όρεξη!!!