ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Τον Οκτώβριο του 1980 η Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ καθιέρωσε την 16η Οκτωβρίου ως Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής με κύριο στόχο τον περιορισμό της πείνας στον πλανήτη. Την ίδια ημέρα, το 1945, είχε ιδρυθεί ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ. Παρόλα αυτά σύμφωνα με στοιχεία της Greenpeace περισσότεροι από 850 εκ. άνθρωποι εξακολουθούν να πεινούν σε όλο τον κόσμο. - 2 δισ. άνθρωποι υποφέρουν από χρόνια έλλειψη θρεπτικών ουσιών. - 40 εκ. άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από πείνα. Ο  Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας από την άλλη κρούει τον κώδωνα του κινδύνου  γιατί αυτή τη στιγμή 300 εκ. ενήλικες σε όλο τον κόσμο είναι παχύσαρκοι, 100 εκ. περισσότεροι από το 1995. - Μέχρι το 2020, η παχυσαρκία και οι επιπλοκές που δημιουργεί (καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτης κλπ.) θα ευθύνονται για το 72% των θανάτων παγκοσμίως. Το 1998, το αντίστοιχό ποσοστό ήταν της τάξεως του 60%. Η διάδοση και υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών αποτελεί καθοριστικό παράγοντα προάσπισης της ατομικής υγείας, καθώς και βασικό συντελεστή προαγωγής της Δημόσιας Υγείας. Σε ευρωπαϊκό επίπεδο υπάρχει πλέον ευρεία ευαισθητοποίηση προς την κατεύθυνση της βελτίωσης της πληροφόρησης και της ενίσχυσης της κατανάλωσης υγιεινών τροφίμων. Όλο και περισσότερες χώρες υιοθετούν στρατηγικές και προγραμματισμένες προσεγγίσεις για την αντιμετώπιση του προβλήματος. Με τις πολιτικές αυτές, σε πολλές χώρες έχουν επιτευχθεί ορισμένα ιδιαίτερα ενθαρρυντικά αποτελέσματα, τόσο στα πρότυπα διατροφής όσο και στη βελτίωση της υγείας του γενικού πληθυσμού, όπως είναι για παράδειγμα ο περιορισμός της συχνότητας και της θνησιμότητας από στεφανιαία νόσο. Τα στοιχεία αυτά δείχνουν την αποτελεσματικότητα που μπορεί να έχει ένα οργανωμένο σχέδιο δράσης στον τομέα της διατροφής.

Ωστόσο, στη χώρα μας η κατανάλωση λιπιδίων βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα αλλά υπάρχει και αυξημένη κατανάλωση φυτικών τροφίμων και ορισμένα στοιχεία της διατροφικής παράδοσης, εφόσον και αυτά μπορέσουν να αξιοποιηθούν. Η κατανάλωση ζωικών λιπών άρχισε να αυξάνεται από τη δεκαετία του ‘80, χωρίς ωστόσο να υποκαταστήσει την κατανάλωση φυτικής προέλευσης ελαίων και κυρίως ελαιόλαδου, που παραμένει υψηλή. Υπερδιπλασιάστηκε η κατανάλωση ζάχαρης.

Οι εξελίξεις αυτές διαφοροποίησαν σημαντικά το προφίλ της ελληνικής διατροφής σε σχέση με την παραδοσιακή εικόνα που χαρακτήριζε τη χώρα. Η μέση κατανάλωση κρεάτων και γαλακτοκομικών τείνει σταδιακά να προσεγγίσει τα επίπεδα των άλλων ευρωπαϊκών χωρών. Η θερμιδική σημασία των λιπών, ελαίων και της ζάχαρης βρίσκεται ήδη σε υψηλά επίπεδα, μολονότι πρέπει να σημειωθεί ότι ένα μεγάλο μέρος αυτής αφορά το ελαιόλαδο. Παράλληλα όμως, η χώρα διατηρεί την υψηλότερη κατά κεφαλή κατανάλωση φρούτων, οσπρίων και λαχανικών, και μια από τις υψηλότερες σε δημητριακά. Στον τομέα της προώθησης υγιεινών προτύπων διατροφής, τα μέτρα που έχουν ληφθεί στη χώρα μας αφορούν κύρια την αγωγή υγείας στα παιδιά και τη λήψη μέτρων για τα σχολεία.

Στο επίπεδο του γενικού πληθυσμού, οι πρωτοβουλίες που έχουν ληφθεί αναφέρονται κυρίως στην προώθηση του ελαιόλαδου αντί των ζωικών λιπών και κατά περιόδους στην προώθηση της κατανάλωσης φρούτων ή άλλων ομάδων τροφίμων. Συχνά, οι πρωτοβουλίες αυτές προωθούνται από φορείς του ιδιωτικού τομέα. Στο νομοθετικό επίπεδο, έχουν θεσπισθεί μέτρα που αναφέρονται στο φρέσκο γάλα, το ψωμί κ.λπ.

Αποτελεί λοιπόν επιτακτική ανάγκη η ανάπτυξη και διάδοση βέλτιστων πρακτικών για την προώθηση της υγείας, της υγιεινής διατροφής και της φυσικής άσκησης στα παιδιά και στους νέους. Επίσης την εύκολη πρόσβαση στην υγιεινή διατροφή και την ενθάρρυνση της σωματικής άσκησης. Καθώς και τη λήψη μέτρων για την προώθηση της έρευνας στο πεδίο της διατροφής, ώστε να αυξηθούν οι γνώσεις σχετικά με τους καθοριστικούς παράγοντες των διατροφικών επιλογών σε σχέση με την υγεία.

PROPOLERBE ΦΥΤΙΚΟ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΗΝ ΠΡΟΠΟΛΗ

Συμπλήρωμα διατροφής plopolerbe χωρίς συντηρητικά που περιέχει : σιρόπι με μέλι, πρόπολη, βαλσάμικο και βότανα. Ανήκει στην ολοκληρωμένη σειρά φυσικών συμπληρωμάτων propolis victor philippe που είναι φτιαγμένα με βάση την πρόπoλη, το μέλι και διάφορα βότανα που βοηθούν προληπτικά πολλές παθήσεις του αναπνευστικού. Χαρίζουν φυσική ευεξία και αναζωγόννηση στο αναπνευστικό σύστημα. Άλλωστε η πρόπολη είναι γνωστή από την αρχαιότητα για την αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακή, αντμυκητιακή και επουλωτική της δράση. Διεγείρει την κινητικότητα των μακροφάγων κυττάρων του ανοσοποιητικού και καταστέλλει κάποια ένζυμα, τα οποία επιτρέπουν σε μια φλεγμονή να αναπτυχθεί. To plopolerbe μπορείτε να το λαμβάνετε σκέτο 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα ή να φτιάξετε ένα ωραιότατο φυτικό τσάϊ με 2 κουταλιές της σούπας propolerbe, αραιωμένες με ζεστό νερό 1-2 φορές την ημέρα.

ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΦΑΚΕΣ

Οι κόκκινες βιολογικές φακές δεν είναι φάβα αλλά ξεφλουδισμένες φακές (μπεζ-κιτρινωπές απέξω, κόκκινες από μέσα). Eίναι γνωστή και με την ονομασία «φακή της Αιγύπτου». Η γεύση της είναι απαλότερη από αυτήν της κοινής φακής, είναι πιο γλυκιά και έχει επίγευση ξηρών καρπών. Είναι όσπριο με μεγάλη θρεπτική αξία, πλούσια σε σίδηρο, φώσφορο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, και βιταμίνες Β. Μία μερίδα κόκκινης φακής, δηλαδή περίπου όσο ένα φλιτζάνι του τσαγιού, περιέχει πάνω από το μισό του ημερήσιου απαιτούμενου σιδήρου ενός ατόμου. Είναι πολύ πιο εύπεπτη και ελαφριά ακόμα και γι΄αυτούς που αντιμετωπίζουν πρόβλημα με τα όσπρια! Σήμερα τις μαγειρεύουμε κατά μια κλασσική  Ινδική συνταγή. Θα χρειαστούμε: 1 ποτήρι φακές κόκκινες bio - 2 ποτήρια νερό - 4 κουταλιές ελαιόλαδο bio - 1 κρεμμύδι bio - 4 σκελίδες σκόρδο1 κομμάτι ginger περίπου ένα εκατοστό - 3 αποξηραμένες καυτερές κόκκινες πιπερίτσες - 3 ώριμες ντομάτες BIO - 1/2 κουταλάκι σπόρους κύμινου - 1/2 κουταλάκι μαύρους σπόρους μουστάρδα - 1/2 γλυκιά πάπρικα σε σκόνη - 1 κουταλάκι κουρκουμά - αλάτι Ιμαλαϊων ανάλογα με τα γούστα - φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανάλογα με τα γούστα - ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ginger. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά εκτός το αλάτι και το πιπέρι. Βάζουμε τις ντομάτες από το blender με τη φλούδα. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε  το λάδι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για ένα λεπτό. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μέσα στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι. Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, τις φακές και το νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για μισή ώρα περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Καλή σας όρεξη με ένα θρεπτικό γεύμα νόστιμο και πολύ υγιεινό!

 

 

 

 

 

ΒΟΛΙΩΤΙΚΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ ΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΒΟΥΒΑΛΙΣΙΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Εν όψει Σαββατοκύριακου μαγειρεύουμε ένα εκλεκτό  Ελληνικό μεζέ που σίγουρα θα κλέψει την παράσταση: Σπετζοφάι με βουβαλίσιο λουκάνικο. Θα χρειαστούμε 1 κιλό Βουβαλίσιο λουκάνικο χωριάτικο φάρμα Κερκίνης κομμένο σε ροδέλες - 10 πράσινες και κόκκινες πιπεριές bio - 1 κιλό ντομάτες Ελασσόνας bio για σάλτσα - 2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο bio - αλάτι - πιπέρι μαύρο και κόκκινο.

Βάζουμε το μισό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε πολύ ελαφρά τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε το τηγάνι και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και ρίχνουμε τα λουκάνικα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Προσθέτουμε τις πιπεριές και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να πήξει η σαλτσούλα. Σερβίρετε το σπετζοφάι ζεστό. Σερβίρετε με βιολογική παραδοσιακή φέτα. Προεραιτικά μπορείτε να βάλετε μέσα και κομματάκια μελιτζάνας bio και κολοκυθάκια bio αλλά και 1-2 σκελίδες σκόρδο bio αν σας αρέσει η γεύση του. Καλή σας όρεξη!

Το σπετζοφάι, σύμφωνα με την επικρατέστερη εξήγηση, πήρε την ονομασία του από τις πιπεριές, που αποτελούν βασικό του συστατικό -οι δε καυτερές πιπεριές λέγονται και σπέντζες στο Πήλιο και σε άλλα πολλά σημεία της χώρας, αλλά και στα αρβανίτικα. Η λέξη σπέντζα = πιπεριά προέρχεται από το ιταλικό spezie, που σημαίνει μπαχαρικά και από κει πήρε το φαγητό την ονομασία Σπετζοφάϊ.

ΣΤΑΦΥΛΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ, ΤΟ ΦΡΟΥΤΟ ΤΟΥ ΜΗΝΑ

 Ο Σεπτέμβρης είναι ο μήνας που δίνει τα πιο νόστιμα σταφύλια όλης της χρονιάς. Αγαπημένο φρούτο μικρών και μεγάλων το βιολογικό σταφύλι αποτελεί έναν πολύτιμο σύμμαχο όχι μόνο για την υγεία μας αλλά και την ομορφιά μας. Μέσα  Αυγούστου και αρχές Φθινοπώρου είναι η κατ' εξοχήν εποχή των σταφυλιών και πολλοί το θεωρούν ως «βασιλιά» των φρούτων χάρη στα ασύγκριτα συστατικά του. Άμεσα συνδεδεμένο με την ελληνική μυθολογία, το σταφύλι εντυπωσιάζει με τη χαρακτηριστική νόστιμη γεύση του, την αξιόλογη αντιοξειδωτική του δράση και την υψηλή περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά. Κυρίως λόγω του καλίου που περιέχει σε μεγάλες ποσότητες αυξάνει τη διούρηση και καταπολεμά την κατακράτηση των υγρών, διατηρώντας την αρτηριακή πίεση σε χαμηλά επίπεδα. Θεωρείται η κυριότερη τροφή αποτοξίνωσης. Τα έλαια που παράγονται από τα κουκούτσια των σταφυλιών είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα τα οποία μειώνουν την χοληστερόλη. Η κατανάλωση βιολογικού σταφυλιού βοηθάει σε καταστάσεις ύπαρξης δυσπεψίας, δυσκοιλιότητας και αιμορροΐδων. Περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που ονομάζονται φλαβονοειδή και θεωρείται πως συμβάλουν στην πρόληψη χρονίων νοσημάτων. Η ρεσβερατρόλη, ένα πολύτιμο φυτικό συστατικό, που βρίσκεται στη φλούδα του, αποτελεί το «διασημότερο» συστατικό του σταφυλιού και έχει φανεί πως μπορεί να ασκήσει προστατευτικό ρόλο στη λειτουργία της καρδιάς. Η βιταμίνη Α συμβάλλει σημαντικά στην καλή λειτουργία της όρασης και προστατεύει από διάφορες οφθαλμολογικές παθήσεις. Τα
φλαβονοειδή που εμπεριέχονται στο σταφύλι εκτός από την ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, συμβάλλουν και στη θεραπεία διαφόρων λοιμώξεων.

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΡΕΙΝΗ ΓΥΡΗ

Η γύρη είναι προϊόν που συγκεντρώνουν οι μέλισσες από διάφορα λουλούδια. Είναι η πλουσιότερη φυσική τροφή σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα, ορμόνες, ένζυμα και άλλα χρήσιμα συστατικά για την διατροφή μικρών και μεγάλων. Περιέχει θεραπευτικές, θρεπτικές, τονωτικές ιδιότητες και η λήψη της καθημερινά φέρνει απίστευτα αποτελέσματα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη γνωστή ως βιταμίνη R (60 mg/100gr γύρης), η οποία αυξάνει την αντίσταση των τριχοειδών αγγείων, προφυλάσσοντας έτσι τον οργανισμό από εγκεφαλικές αιμορραγίες. Περιέχει γουαδοτρόπες ορμόνες, που είναι  βιολογικά δραστικές ουσίες που δρουν απευθείας στους γενετικούς αδένες τόσο του άντρα όσο και της γυναίκας. 1 κουταλιά γύρη καλύπτει ημερησίως τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που αποτελούν το 20% της σύστασής της γύρης. Αποτελεί ισχυρό αντιαναιμικό, βοηθάει στη διανοητική λειτουργία, ενισχύει τη συστολή της καρδιάς, έχει διουρητική δράση, διορθώνει το βάρος, το μεταβολισμό και βοηθάει την έντονη σεξουαλική δραστηριότητα. Η γύρη βελτιώνει την κατάσταση ατόμων που έχουν ήπιες αλλεργικές εκδηλώσεις και τους βοηθά ώστε να αποκτήσουν βαθμιαία αντίσταση (ανοσοποίηση). Έχει ευεργετική επίδραση στον προστάτη και βελτιώνει την θεραπευτική αγωγή στην προστατίτιδα (φλεγμονή του προστάτη). Περιέχει βιολογικά ενεργές ουσίες που επηρεάζουν θετικά τον μεταβολισμό του νερού, ελέγχουν την όρεξη, την απόθεση λίπους στον οργανισμό και γενικά προάγει την καλή φυσική κατάσταση του σώματος. Οι περισσότερο μακρόβιοι άνθρωποι του κόσμου είναι οι κάτοικοι των Ιμαλάϊων, του Καυκάσου στη Ρωσία και του βουνού  Βικαμπόμπα στο Εκουαντόρ. Οι περισσότεροι από αυτούς χρησιμοποιούν τη γύρη στο καθημερινό τους διαιτολόγιο. Η κατανάλωση γύρης πρέπει να ξεκινήσει με μικρή ποσότητα μέχρι να συνηθίσει το στομάχι. Προτείνεται μια κουταλιά του γλυ­κού καθημερινά για μια περίπου εβδομάδα και σταδιακή αύξηση σε μια κουταλιά της σούπας. Η κατανάλωση γύρης θα πρέπει να συνεχισθεί χωρίς διακοπή για 4-6 μήνες ανάλογα με τις ανάγκες και την αντίδραση κάθε ατόμου ξεχωριστά.

ΕΝΑΡΞΗ ΣΧΟΛΙΚΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Σε λίγες μέρες οι μικροί μας φίλοι επιστρέφουν πίσω στα θρανία. Μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για την σωστή νοητική, σωματική, πνευματική και ψυχική ανάπτυξη του παιδιού ιδιαίτερα στη σχολική ηλικία. Οι διατροφικές συνήθειες του παιδιού επηρεάζονται τόσο από το είδος και την ποσότητα των τροφίμων που αγοράζουν οι γονείς, όσο και από τον τρόπο προετοιμασίας και παρασκευής των γευμάτων στο σπίτι. Καθώς τα παιδιά μεγαλώνουν και αναπτύσσονται, παρακολουθούν τα πάντα σχετικά με τη διατροφή των γονιών τους. Συχνά αντιγράφουν διατροφικές συνήθειες, προτιμήσεις και αντιπάθειες, γι’ αυτό όταν επιλέγουμε τις τροφές που θα καταναλώσουμε, να θυμόμαστε ότι οι πράξεις μας μετράνε πιο πολύ από τα λόγια. Βοηθώντας το παιδί να αποκτήσει σωστές διατροφικές συνήθειες από τα πρώτα χρόνια της ζωής του, συμβάλλουμε στη διατήρηση σωστών διατροφικών προτύπων για τη μετέπειτα ζωή του.

Είναι χαρακτηριστικό ότι σε μια αξιολόγηση 283  σνακ για παιδιά διαπιστώθηκε ότι περιέχουν κατά μέσο όρο περισσότερα από πέντε πρόσθετα. Το 70% περιέχει βελτιωτικά γεύσης και το ένα τρίτο χρωστικές ουσίες. Τα πρόσθετα αυτά ελέγχονται χωριστά το καθένα, αλλά οι έρευνες για τη συνδυασμένη δράση τους είναι σχεδόν ανύπαρκτες... Όπως λένε οι επιστήμονες, όλες αυτές οι ουσίες που θεωρούνται βλαβερές για την υγεία των παιδιών, λειτουργούν προσθετικά. Έτσι συστήνουν να αποφεύγουμε όσο μπορούμε την κατανάλωση τέτοιων τροφίμων.

Τα βιολογικά προϊόντα διατροφής από την άλλη μεριά, είναι τρόφιμα απαλλαγμένα από χημικά υπολείμματα. Οι έρευνες που έχουν γίνει δείχνουν ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι συμπυκνωμένα με πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα συγκριτικά με τα αντίστοιχα συμβατικά. Περιέχουν αυξημένη συγκέντρωση και σε κάποια απαραίτητα ανόργανα στοιχεία όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το χρώμιο. Επίσης έχει αποδειχθεί ακόμη σε σχετικές μελέτες ότι τα βιολογικά γαλακτοκομικά περιέχουν υψηλότερη ποσότητα Ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, βιταμίνης Ε και αντιοξειδωτικών ουσιών. Προσφέροντας λοιπόν βιολογικά προϊόντα στα παιδιά όχι μόνο μειώνουμε την έκθεσή τους σε ορμόνες, συνθετικά λιπάσματα, βιταμίνες, αντιβιοτικά αλλά έχουμε και στοιχεία που υποστηρίζουν ένα καλύτερο ρυθμό ανάπτυξης στα παιδιά που τρέφονται με βιολογικά προιόντα.

Στα καταστήματα και στο e-shop Greenfamily  «Το Ελληνικόν» θα βρείτε ποικιλία αντίστοιχων προϊόντων και σειρές από παιδικά σνακ, δημητριακά, χυμούς και γενικά τρόφιμα bio που η γεύση τους είναι πολύ ευχάριστη για τους μικρούς μας φίλους χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη, αρώματα τεχνητά, χρωστικές ουσίες που επιβαρύνουν την υγεία και την ανάπτυξη του παιδιού. Μόνο από επιλεγμένα βιολογικά υλικά που συντηρούνται με φυσικούς τρόπους.

Κάνε ένα υγιεινό διάλειμμα τώρα!

ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ ΒΙΟ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Ξεκινάμε τη βδομάδα μας με απολαυστική bio φρουτοσαλάτα με τα πιο απλά υλικά για όλες τις ώρες!!! Θα χρειαστούμε Φρούτα εποχής bio ( πεπόνι bio, ροδάκινα bio, νεκταρίνια bio, αχλάδι bio, μπανάνες bio, κομμένα σε κυβάκια) σταφύλι σουλτανίνα bio, μύρτιλα φρέσκα ελληνικά bio - 1 γιαούρτι στραγγιστό bio - 1 κ.σ. μέλι ανθέων Ταϋγετου - 1 σφηνάκι από χυμό ροδάκινο bio, ή πορτοκάλι bio, ό,τι θέλουμε. Σε μπολ βάζουμε τα κομένα φρούτα. Προσθέτουμε το μέλι, τον χυμό, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να δέσουν οι γεύσεις 1 ώρα στο ψυγείο. Παίρνουμε μπολάκια και βάζουμε εναλλάξ φρούτα-γιαούρτι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας, τέλος ρίχνουμε απάνω το σιροπάκι από τον χυμό και το μέλι.

Θρεπτικότατη φρουτοασαλάτα, χωρίς καθόλου ζάχαρη αλλά γευστικότατη και καλοκαιρινή. Φουλ σε βιταμίνες, φλαβονοειδή, φυτικές ίνες, μεταλλικά στοιχεία, αντιοξειδωτικά από τα φρούτα. Το γιαούρτι που είναι εύπεπτο δρα ευεργετικά στο πεπτικό μας σύστημα, περιέχει προβιοτικά και πολλές βιταμίνες, αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βελτιώνει την υγεία μας και χαρίζει ενέργεια και μακροζωία. Όσον αφορά το μέλι, οι ιδιότητές του είναι επίσης ευεργετικές και αμέτρητες, μας χαρίζει ενέργεια και ενισχύει το ανοσοποιητικό μας.

 

 

 

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΒΙΟ ΜΕ ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΒΙΟ

ΥΛΙΚΑ: Φιλέτο Στήθος κοτόπουλου bio ή φιλέτο μπούτι κοτόπουλου bio περίπου 700 γρ. - Φαγόπυρο bio: 300 γρ. - 2 Καρότα bio - Νερό: 1200 ml - 2 Κρεμμύδια bio 2 - 1 Πιπεριά κόκκινη bio - 1 σκελίδα σκόρδο bio - Αλάτι - πιπέρι: κατά βούληση, ελαιόλαδο bio. Προετοιμασία: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και σωτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα την πιπεριά, το σκόρδο, αφού έχετε πλύνει και κόψει σε κυβάκια. Κλείστε το καπάκι, και ψήστε περίπου στα 15 λεπτά ανακατεύοντας αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος! Προς το τέλος ρίξτε το φαγόπυρο (το οποίο το έχετε αφήσει για δέκα λεπτά στο νερό) το αλάτι, το πιπέρι, το λάδι και προσθέστε το νερό. Βράζετε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να ¨γίνει¨το φαγητό. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!

Το βιολογικό Φαγόπυρο bio  έχει μαλακή, λεπτή γεύση, ενώ το ψημένο έχει γεύση ξηρού καρπού. Tο σημαντικότερο είναι η υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Μαγειρεύεται σαν δημητριακό και αν είστε vegan, vegeterian αυτή η συνταγή χωρίς κοτόπουλο αποτελεί εξαιρετική επιλογή για σας!!!

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΒΙΟ SMOOTHIE

Απολαυστικά, δροσιστικά και πάνω από όλα περιέχουν θρεπτικά συστατικά χωρίς να μας εφοδιάζουν με κενές θερμίδες. Εμείς φτιάνουμε το δικό μας καλοκαιρινό smoothie με καρπούζι bio και πεπόνι bio.

YΛΙΚΑ: 1 ½ φλιτζάνι καρπούζι bio - 1 φλιτζάνι πεπόνι bio - ½ φλιτζάνι γιαούρτι αγελάδος bio - ¼ ποτηριού χυμό πορτοκαλιού bio - λίγο Πάγο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και καλή σας απόλαυση και δροσιά!!! Ένα smoothie  με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες  όπως το λυκοπένιο. Επίσης συνδυάζει βιταμίνη Α που είναι αντιοξειδωτική με βιταμίνη C [ου ενισχύουν το ανοσοποιητικό.

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΒΙΟ ΜΕ ΑΣΠΡΗ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΚΡΕΜΑ ΚΑΣΙΟΥΣ

Ταλιατέλες με άσπρη σάλτσα από κρέμα κάσιους. ΥΛΙΚΑ: 1 κρέμα μαγειρικής κάσιους bio 200 ml -  500 γρ. σκούρα μανιτάρια σε φέτες bio - 3 κ.σ. ελαιόλαδο bio - ½ φλιτζ. λιαστές ντομάτες bio κομμένες σε λεπτές λωρίδες - 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο bio - 2-3 κ.σ. χυμό λεμονιού bio - 2 κ.σ. μηλόξυδο bio - 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο bio - ½ κ.γ. πιπέρι καγιέν - αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο, το καγιέν, λίγο νερό (περίπου ½ φλυτζάνι), αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα κάσιους, μαζί με τις λιαστές ντομάτες, τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλάτι ή χυμό λεμονιού.