7 Σοβαροί λόγοι για να συμπεριλάβετε τις Αγκινάρες στη διατροφή σας.

Δείτε 7 λόγους για να συμπεριλάβετε τις αγκινάρες στη διατροφή σας.
Πλούσιες σε αντιοξειδωτικά Μια μελέτη που έγινε από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, διαπίστωσε ότι οι αγκινάρες έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό και κατέχουν την έβδομη θέση σε μια μελέτη των επιπέδων αντιοξειδωτικών σε 1.000 διαφορετικά τρόφιμα.
Αντικαρκινική δράση Μελέτες που έχουν γίνει, έχουν διαπιστώσει ότι το εκχύλισμα φύλλων της αγκινάρας προτρέπει την απόπτωση (κυτταρικό θάνατο) και μειώνει τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων σε πολλές διαφορετικές μορφές καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων του καρκίνου του προστάτη, της λευχαιμίας και του καρκίνου του μαστού.
Αυξημένη ροή χολής Ο πολτός από φύλλα αγκινάρας περιέχει ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται πολυφαινόλη κυναρίνη, που αυξάνει τη ροή της χολής.
Ωφέλιμες για το συκώτι. Οι αγκινάρες εδώ και πολύ καιρό χρησιμοποιούνται στην εναλλακτική ιατρική ως θεραπεία για παθήσεις του ήπατος και οι επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν πλέον την ορθή αυτή χρήση.
Καλύτερη πέψη. Οι αγκινάρες βοηθούν το πεπτικό σύστημα.
Προστασία των οστών. Η αγκινάρα αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμίνης Κ, η οποία συμμετέχει στη διατήρηση της υγείας των οστών, ενεργοποιώντας την πρωτεΐνη οστεοκαλσίνη, ή με άλλους μηχανισμούς. Είναι λοιπόν ιδανικές για άτομα με αυξημένο κίνδυνο για οστεοπόρωση.
Μείωση της χοληστερόλης Έχει αποδειχθεί ότι τα συστατικά στα φύλλα αγκινάρας μειώνουν τη χοληστερόλη. Αυξάνουν την καλή χοληστερόλη (HDL) και μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL).
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες Μια μεγάλη αγκινάρα περιέχει το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών. Μια μεσαία αγκινάρα έχει περισσότερες φυτικές ίνες από ό, τι ένα φλιτζάνι αποξηραμένα δαμάσκηνα.

ΦΑΚΕΣ ΟΣΠΡΙΟ ΜΕ ΜΕΓΑΛΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ

Οι φακές είναι ένα όσπριο με μεγάλη θρεπτική αξία. Αποτελούν πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων βραδείας απορρόφησης, φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.
Οι φυτικές πρωτεΐνες που περιέχονται στις φακές είναι πλούσιες σε όλα τα αμινοξέα, εκτός από τη μεθειονίνη και παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη με το πλεονέκτημα της πολύ μικρής περιεκτικότητας σε λίπος εν αντιθέση με το κρέας.
Οι φακές είναι πλούσιες σε διάφορες βιταμίνες, αλλά κυρίως σε αυτές του συμπλέγματος Β. Το φυλλικό οξύ αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα. Οι βιταμίνες που περιέχονται στις φακές, έχουν συνδεθεί με την πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου και διαφόρων δυσλειτουργιών του γαστρεντερικού συστήματος.
Επιπλέον, οι φακές αποτελούν πολύ καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου, ο οποίος απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με κάποια πηγή βιταμίνης C (πορτοκάλι), β-καροτενίου (καρότο), ή μηλικού οξέος (λευκό κρασί).
Οι φακές, λόγω του χαμηλού τους γλυκαιμικού δείκτη ενδείκνυνται στην πρόληψη σακχαρώδους διαβήτη τύπου ΙΙ, ενώ λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε νάτριο αποτελούν ιδανική τροφή για υπερτασικούς ασθενείς.
Από την άλλη, πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωσή τους από άτομα με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια και ουρική αρθρίτιδα.

Αλόη φυσικό θεραπευτικό φυτό

Δραστικά συστατικά
Aνάμεσα στα θρεπτικά συστατικά της αλόης περιλαμβάνονται οι βιταμίνες A, C και E. H βιταμίνη A (ρετινόλη) φημίζεται για τις αναπλαστικές της ιδιότητες στα κύτταρα και χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμητολογία ως αντιρυτιδικό συστατικό. H Bιταμίνη C έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και ενισχύει το ανοσοποιητικό, ενώ βοηθά στο σχηματισμό του κολλαγόνου του δέρματος και στη διατήρηση της υγείας του. H Bιταμίνη E, με τις αντιοξειδωτικές και αναπλαστικές της ιδιότητες, προστατεύει το δέρμα, προλαμβάνοντας τις βλάβες της κυτταρικής μεμβράνης. H αλόη είναι επίσης πλούσια πηγή μεταλλικών στοιχείων (π.χ. σιδήρου, χρωμίου, μαγγανίου, φωσφόρου, καλίου, ψευδαργύρου κ.ά.), ενζύμων (έχουν εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες για το δέρμα και τους ιστούς), αμινοξέων και άλλων θρεπτικών συστατικών.

ΔΙΚΚΟΚΟ ΣΙΤΑΡΙ (triticum diccocum)

Είναι από τα αρχαιότερα δημητριακά και βάση στη διατροφή των αρχαίων. Δείγματα εκμετάλλευσής του χρονολογούνται πάνω από 10.000 χρόνια σε ανασκαφές που έχουν γίνει σε όλη την Ελλάδα και τη Μ. Ασία.
Το δημητριακό triticum diccocum έχει επιζήσει μέχρι σήμερα στην Ελλάδα, Τουρκία, Γερμανία, Ιταλία κ.α. αλλά σε μικρής κλίμακα καλλιέργεια. Η Θρεπτική του αξία είναι πολύτιμη

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΣΠΙΡΟΥΛΙΝΑ

Η Ελληνική Βιολογική σπιρουλίνα έχει υψηλή θρεπτική αξία και περιέχει ένα πλήθος συστατικών για μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή. Έχει αποδειχθεί πως η σπιρουλίνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καταπολέμηση της έλλειψης σιδήρου, ενισχύει  επίσης τη σύσταση ερυθρών αιμοσφαιρίων. Περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά. Έχει αποδειχθεί πως τα αντιοξειδωτικά αυτά προλαμβάνουν τη φθορά των σκελετικών μυών που δημιουργείται λόγω του οξειδωτικού στρες που προκαλείται από τη σωματική άσκηση, ενώ αυξάνει την αντοχή. Αποτελεί καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων. Η σπιρουλίνα έχει αποδειχθεί πως ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό με πολλούς τρόπους. Βοηθά να προληφθεί η μειωμένη άμυνα του σώματος, λόγω υπερβολικής σωματικής άσκησης ή αγώνων. Ιδανική για μαθητές και αθλητές.

Σκορδαλιά Πατάτας Συνταγή

ΥΛΙΚΑ:

4-5 μέτριες πατάτες

6-8 σκελίδες σκόρδο

¼ ποτ. Κρασιού ξύδι

1-2 λεμόνια χυμός

Ελαιόλαδο περίπου ½  ποτ. Κρασιού

Αλάτι

Χτυπάμε το σκόρδο με το ξύδι στο μπλέντερ, μετά προσθέτουμε τις βρασμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες και συνεχίζουμε να χτυπάμε.Προσθέτουμε σιγά, σιγά το λάδι μέχρι να πήξει η σκορδαλιά. Προσθέτουμε το λεμόνι και το αλάτι, ξαναχτυπάμε και σερβίρουμε.