Φτιάχνουμε υγιεινό κέϊκ με αποξηραμένα δαμάσκηνα, σύκα 250 γρ. αποξηραμένα φρούτα bio: δαμάσκηνα, σύκα, βερύκοκα - 250 γρ. ξηρούς καρπούς ανάμεικτους bio - 1 φλυτζάνι ζάχαρη χρυσή bio- 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού bio - 1 1/2 φλυτζάνι βρώμη bio μπορεί και λίγο παραπάνω - 1 κ.γλυκού σόδα χωρίς αλουμίνιο και χωρίς γλουτένη - λίγο αλάτι - 1 αυγό bio - 2 κ.σούπας λάδι bio - λίγο βούτυρο bio ή λάδι για το άλλειμα της φόρμας.
Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα με το χυμό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αυγό και το λάδι. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε τη σόδα στη βρώμη, προσθέτουμε τη βρώμη και ξανανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε δύο φόρμες με το βούτυρο. Αδειάζουμε το μείγμα στις φόρμες. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Στο τέλος σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου