ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ

Παίρνουμε κολοκυθάκια, τα τρίβουμε και προσθέτουμε κρεμμυδάκια φρέσκα, ξερά, μαϊντανό, άνιθο, αλεύρι Τ 70% (τόσο μέχρι να γίνει πηκτός χυλός), λίγο λάδι, αλάτι, πιππέρι.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πλαθούμε τους κεφτέδες.Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΜΕ ΣΩΣΤΑ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ

1.      Εάν θέλετε να διατηρήσετε το βάρος σας, μπορείτε να τρώτε περίπου μία χούφτα ξηρούς καρπούς, 3-4 φορές την εβδομάδα (ανάλογα πάντα τον οργανισμό και τις ανάγκες του), υπολογίζοντας όμως τις θερμίδες αυτές στο σύνολο των ημερήσιων θερμίδων σας.

2.      Σε δίαιτες αδυνατίσματος, μπορούν να χρησιμοποιούνται ξηροί καρποί, αλλά το μέτρο πρέπει να τηρείται αυστηρά και να μην τρώμε όλο το σακουλάκι!

3.      Μπορείτε να καταναλώνετε ξηρούς καρπούς ως ενδιάμεσο σνακ, να τους βάζετε σε σαλάτες (π.χ κουκουνάρια ή καρύδια ή ξεφλουδισμένα αμύγδαλα, με φρέσκια ρόκα, μαρούλι ή σπανάκι) ή να τους προσθέσετε στα δημητριακά πρωινού ή στο γιαούρτι.

4.      Να προτιμάτε να αγοράζετε τους ξηρούς καρπούς με το περίβλημά τους και να τους καθαρίζετε ή τουλάχιστον να τους αγοράζετε όσο το δυνατόν πιο φρέσκους, γιατί τα λιπαρά τους οξειδώνονται κι ταγκίζουν με την έκθεση στις περιβαλλοντικές συνθήκες και με το χρόνο.

5.      Καλό θα είναι να αποφεύγετε τους αλατισμένους, καβουρδισμένους και τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, γιατί αυτές οι διαδικασίες επεξεργασίας αλλοιώνουν κατά πολύ τις ευεργετικές τους ιδιότητες!

ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΚΑΛΗ ΠΗΓΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ

Το φυστικοβούτυρο είναι βασικά πολτός ψημένων φιστικιών. Τα φιστίκια όπως και σχεδόν όλοι οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή διατροφική αξία. Είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, των καλών λιπαρών (κυρίως μονοακόρεστων) και αντιοξειδωτικών ουσιών που μάλιστα αυξάνεται η συγκέντρωση τους στα ψημένα φιστίκια. Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται αρκετά στην Αμερική και Βρετανία ως άλειμμα σε ψωμί, αλλά και σε σέικ, γλυκά και για υλικό σε σάλτσες.  Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Το φυστικοβούτυρο θεωρείται από τους ειδικούς, ότι βελτιώνει την καύση του λίπους, συμβάλλει στη συσσώρευση της μυϊκής μάζας και βοηθά στην καρδιαγγειακή υγεία. Μπορεί να αποτελέσει μια καλή τροφή και για προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις λόγω του μονοακόρεστου (καλού) λίπους, και αντιοξειδωτικών ουσιών. Ενώ μια μικρή ποσότητα προσφέρει κορεσμό και μία δόση πρωτεΐνης. Βέβαια με 100 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Οι Πιπεριές αποτελούν μια από τις πλουσιότερες πηγές βιταμινών Α και C.

Οι πιπεριές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικές ουσίες. Αποτελούν μια από τις πλουσιότερες πηγές βιταμινών Α και C. Ποσότητα που ισοδυναμεί με ένα φλιτζάνι την ημέρα μπορεί να σας προσφέρει περισσότερο από το 100% των ημερήσιων αναγκών σας.
Εντάξτε στη διατροφή σας πιπεριές όλων των χρωμάτων για να έχετε περισσότερα οφέλη. Οι πιπεριές αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Κ και μαγγανίου. Και είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά όπως:
Βιταμίνη Α, που κάνει καλό στην όραση και προστατεύει από τις λοιμώξεις Βιταμίνη C, που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και καταρράκτη.
Βιταμίνη Β6, που είναι ζωτικής σημασίας για τις βασικές λειτουργίες του οργανισμού, όπως η λειτουργία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματοςΛουτεΐνη και ζεαξανθίνη, που μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη των ασθενειών των ματιών, όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.
Βήτα-καροτίνη, που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού σε γυναίκες πριν την εμμηνόπαυση Λυκοπένιο, που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για καρκίνο των ωοθηκών

ΓΑΛΑ ΣΟΓΙΑΣ ΠΗΓΗ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ

Eκτός από καλή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, το γάλα σόγιας  είναι καλή πηγή μαγνησίου, σιδήρου, ψευδάργυρου και σεληνίου.

Αναδεικνύεται καθημερινά ως το καλύτερο στοιχείο για την καθημερινή – ορθή διατροφή των αθλητών ή αυτών που αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και όλων όσων επιθυμούν να διατηρούν ένα υγιές σώμα.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα πολλών ερευνών η πρωτεΐνη που περιέχεται στην σόγια μπορεί να επηρεάσει την αθλητική απόδοση μέσα από την προμήθεια του οργανισμού με υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, αλλά και με την ενίσχυση του οργανισμού με τις πολύτιμες ισοφλαβόνες που βελτιώνουν την δύναμη μέσα από την παραγωγή νέου μυϊκού ιστού .

Τα συστατικά της σόγιας παρουσιάζουν έναν εντυπωσιακό πλούτο θρεπτικών ουσιών καθώς περιέχουν ένα μοναδικό συνδυασμό πρωτεϊνών, ωφέλιμων λιπαρών, χαμηλών υδατανθράκων και φυτικών ινών.

Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα συνδυάζουμε τη σόγια με προϊόντα ολικής άλεσης, όταν δεν υπάρχει άλλη πηγή πρωτεΐνης στο τραπέζι.

ΣΠΙΡΟΥΛΙΝΑ ΙΔΑΝΙΚΗ ΓΙΑ ΟΛΗ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ

Η σπιρουλίνα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιοδιαθέσιμου σιδήρου, ο οποίος αποροφάται εύκολα από το γαστρεντερικό σωλήνα1. Έχει αποδειχθεί πως η σπιρουλίνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καταπολέμηση της έλλειψης σιδήρου, καθώς και για να βελτιωθεί το επίπεδο αιμογλοβίνης Eνισχύει επίσης τη σύσταση ερυθρών αιμοσφαιρίων, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε βιο-ενεργή βιταμίνη Β12 και λόγω της φυτοχημικής φυκοκυανίνης. Είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά της οικογενείας των καροτενοειδών και περιέχει ακόμη ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως η υπεροξειδική δισμουτάση (SOD), και η φυκοκυανίνη. Έχει αποδειχθεί πως τα αντιοξειδωτικάαυτά προλαμβάνουν τη φθορά των σκελετικών μυών που δημιουργείται λόγω του οξειδωτικού στρες που προκαλείται από τη σωματική άσκηση, ενώ αυξάνει την αντοχή.
Αποτελεί καλή πηγή πρωτεΐνης, ενώ περιέχει σημαντική ποσότητα αμινοξέων διακλαδωτής αλυσίδας (BCAA), θεμελιώδη συστατικά στοιχεία μυϊκής πρωτεΐνης. Μπορεί να αυξήσει τη σύνθεση μυϊκής πρωτεΐνης7.
Η σπιρουλίνα έχει αποδειχθεί πως ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό με πολλούς τρόπους. Βοηθά να προληφθεί η μειωμένη άμυνα του σώματος, λόγω υπερβολικής σωματικής άσκησης ή αγώνων.
Εχει αλκαλική σύνθεση και βοηθά να από- οξειδωθεί το σώμα, έπειτα από επίπονη άσκηση. Βοηθά επίσης να μειωθούν τα άχρηστα κατάλοιπα του σώματος. Με τον τρόπο αυτό, βοηθά το σώμα να επανέλθει άμεσα, ενώ η άσκηση γίνεται πιο αποδοτική.
Η σπιρουλίνα περιέχει πολλά μέταλλα και αντικαθιστά τα μέταλλα που έχουν χαθεί μέσω του ιδρώτα. Αποτελεί ιδανικό συστατικό για ενεργειακά ποτά και αθλητικά ποτά που επαναφέρουν το σώμα μετά την άσκηση
ΙΔΑΝΙΚΗ ΓΙΑ ΟΛΗ ΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΠΗΓΗ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΩΝ ΙΝΩΝ

Η μελιτζάνα αποτελεί πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών, χαλκού, βιταμινών Β1, Β6 και καλή πηγή βιταμίνης Β3, μαγγανίου, μαγνησίου, καλίου και φυλλικού οξέος, των οποίων οι ποσότητες είναι μέχρι και διπλάσιες. Εκτός όμως από τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά, η μελιτζάνα περιέχει και σημαντικά φυτοχημικά, όπως φαινολικά συστατικά (π.χ. καφεϊκό και χλωρογενικό οξύ) και φλαβονοειδή (όπως η νασουνίνη), καθώς πολλά από  αυτά διακρίνονται για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.
Η νασουνίνη είναι μια φλαβονοειδής ουσία, η οποία βρίσκεται στο φλοιό της μελιτζάνας και δρα ως αντιοξειδωτικό, εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύοντας μόρια και ιστούς από τις πιθανές βλάβες που αυτές προκαλούν.  Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μακροχρόνιων επιστημονικών ερευνών στα ζώα, η νασουνίνη είναι υπεύθυνη για την προστασία των λιποειδών που βρίσκονται στον εγκέφαλο και έτσι επιτρέπει την απρόσκοπτη επιτέλεση του σημαντικού ρόλου τους. Ταυτόχρονα, επειδή έχει την ικανότητα να δεσμεύει το σίδηρο, η νασουνίνη μειώνει  την οξείδωση της χοληστερόλης και έτσι τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα ή και καρκινογενέσεις. Με τον τρόπο αυτό  μπορεί να αποβεί ευεργετική για τους άνδρες αλλά και για τις γυναίκες, ιδιαίτερα κατά την περίοδο μετά την εμμηνόπαυσης όπου οι πιθανότητες συσσώρευσης σιδήρου αυξάνονται.