ΤΟ ΕΘΙΜΟ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ

Η Βασιλόπιτα κατά το ελληνικό έθιμο κόβεται σε οικογενειακή συγκέντρωση αμέσως με τον ερχομό του νέου έτους κυρίως μετά από φαγοπότι όπου και ακολουθεί χαρτοπαιξία «για το καλό του καινούργιου χρόνου». Έτσι στις 12.00 ακριβώς τα μεσάνυχτα με την αλλαγή του έτους σβήνουν τα φώτα και μετά ένα λεπτό ξανανάβουν ευχόμενοι και αντευχόμενοι όλοι «χρόνια πολλά» και «ευτυχισμένο το νέο έτος».
Τότε προσκομίζεται η Βασιλόπιτα στο τραπέζι όπου ο νοικοκύρης αφού την σταυρώσει με το μαχαίρι τρεις φορές αρχίζει να τη κόβει σε τριγωνικά κομμάτια προσφερόμενο σε κάθε ένα παριστάμενο μέλος της οικογένειας ή φίλων και συγγενών με πρώτο κομμάτι του σπιτιού (ή του Χριστού της Παναγίας και του Άι Βασίλη), του σπιτονοικοκύρη, της σπιτονοικοκυράς και των άλλων παρισταμένων κατά τάξη συγγένειας και ηλικία με τελευταίο το κομμάτι του φτωχού ή πάλι του σπιτιού, χωρίς βέβαια να λησμονούνται τυχόν μετανάστες, ασθενείς και άλλα πρόσωπα της οικογένειας που για διάφορους λόγους δεν παρίστανται. Το κόψιμο της Βασιλόπιτας γίνεται και τις άλλες μέρες του "Δωδεκαήμερου" των εορτών. Υπουργεία, γραφεία και σύλλογοι μπορεί να κόβουν βασιλόπιτες μέχρι και το μήνα Φεβρουάριο.
Το έθιμο της βασιλόπιτας είναι πολύ παλαιό, προέρχεται από εκείνο το τελούμενο στην αρχαία ελληνική εορτή των «Κρονίων» (και αργότερα των ρωμαϊκών «Σατουρναλίων») που παρέλαβαν οι Φράγκοι.
Πέρα όμως αυτού του φράγκικου εθίμου, που επικράτησε στην Ευρώπη, υπάρχει και μία θρησκευτική παράδοση που συνδέεται και με την προσωπικότητα του Μεγάλου Βασιλείου. Κατά την θρησκευτική λοιπόν παράδοση κάποτε στη Καισαρεία της Καππαδοκίας στη Μικρά Ασία που επίσκοπος ήταν ο Μέγας Βασίλειος ήλθε να τη καταλάβει ο Έπαρχος της Καππαδοκίας με πρόθεση να τη λεηλατήσει. Τότε ο Μέγας Βασίλειος ζήτησε από τους πλούσιους της πόλης του να μαζέψουν ότι χρυσαφικά μπορούσαν προκειμένου να τα παραδώσει ως "λύτρα" στον επερχόμενο κατακτητή. Πράγματι συγκεντρώθηκαν πολλά τιμαλφή. Κατά την παράδοση όμως είτε επειδή μετάνιωσε ο έπαρχος, ο Έπαρχος απάλλαξε την πόλη από επικείμενη καταστροφή. Προκειμένου όμως ο Μέγας Βασίλειος να επιστρέψει τα τιμαλφή στους δικαιούχους, μη γνωρίζοντας σε ποιόν ανήκει τι, έδωσε εντολή να παρασκευαστούν μικροί άρτοι εντός των οποίων τοποθέτησε ανά ένα των νομισμάτων ή τιμαλφών και τα διένειμε στους κατοίκους την επομένη του εκκλησιασμού. Το γεγονός αυτό απέληξε σε διπλή χαρά από της αποφυγής της καταστροφής της πόλης και συνεχίσθηκε η παράδοση αυτή κατά τη μνήμη της ημέρας του θανάτου του (εορτή του Αγίου και του Μεγάλου Βασιλείου).

ΒΙΤΑΜΙΝΗ C

Σχεδιασμένη να απελευθερώνει βιταμίνη C για 6 ώρες, για παρατεταμένο εφοδιασμό των ιστών. Η βιταμίνη C μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης λοιμώξεων και κρυολογημάτων και είναι απαραίτητη για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, προστατεύει τα κύτταρα από οξειδωτικές βλάβες που προκαλούνται από τοξίνες και το περιβάλλον, είναι απαραίτητη για τη σύνθεση του κολλαγόνου κι επομένως ένα σημαντικό δομικό συστατικό για το συνδετικό ιστό του δέρματος (ελαστικότητα), τα αγγεία του δέρματος, τους τένοντες, τους συνδέσμους και τα οστά.

ΣΑΛΑΤΑ ΓΙΟΡΤΙΝΗ ΒΙΟ ΜΕ ΩΜΟ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό σπανάκι
200-250 γρ. λιαστή τομάτα 
 κουκουνάρι 100-150 γρ.
λίγα καρύδια 
βαλσάμικο
αλάτι ιμαλαϊων ψιλό,
λίγο ελαιόλαδο
τριμμένη παρμεζάνα 
ΠΑΡΑΚΕΥΗ: Παίρνουμε το σπανάκι το καθαρίζουμε, το πλένουμε και το κόβουμε μεγάλα κομμάτια. Προσθέτουμε τη τομάτα, το κουκουνάρι, τα καρύδια. Αλατίζουμε και περιχύνουμε με λάδι και βαλσάμικο. Από πάνω τρίβουμε την παρμεζάνα. Καλή επιτυχία!!!

ΜΠΡΑΝ ΣΤΙΚΣ

Bran sticks bio χωρίς ζάχαρη και χωρίς αλάτι. Πίτουρο και άλευρι σταριού κ.α. Εξαιρετική πρόταση για ένα ισορροπημένο πρωινό με φυτικές ίνες! Οι ευεγερτικές ιδιότητες των φυτικών ινών βοηθούν στην δυσκοιλιότητα και βοηθούν να αισθανόμαστε χορτασμένοι,  επειδή απορροφούν το νερό από το στομάχι μας,  δίνοντάς μας την αίσθηση του κορεσμού.
Για όλη την οικογένεια. Κατάλληλο και για χορτοφάγους!!!

ΠΛΗΓΟΥΡΙ ΒΡΑΣΜΕΝΟ

Το πληγούρι έχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες, τριπλάσιο κάλιο και τετραπλάσιο φώσφορο από το άσπρο ρύζι και τα μακαρόνια, ενώ περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β όπως θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και ιδιαίτερα νιασίνη, που είναι απαραίτητες για τον ομαλό μεταβολισμό και τη σωστή λειτουργία των νευρικών κυττάρων και του εγκεφάλου. Περιέχει επίσης βιταμίνη Ε, αλλά και αρκετά μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία με αντιοξειδωτική δράση.

ΜΑΥΡΗ ΣΤΑΦΙΔΑ ΚΟΡΙΝΘΙΑΣ

Οι σταφίδες αποτελούν μια  καλή πηγή σιδήρου, καλίου (μειώνει την κατακράτηση υγρών) και σεληνίου ενώ παράλληλα περιέχουν βιταμίνη Α και βιταμίνες Β. Επιπρόσθετα είναι πλούσιες σε σίδηρο, απλούς υδατάνθρακες, θερμίδες και βιταμίνη C και φυτικές ίνες (αύξηση κινητικότητας εντέρου). Η μαύρη σταφίδα αποτελεί ασπίδα προστασίας για τον οργανισμό του ανθρώπου. Βοηθά κατά της δυσκοιλιότητας, της αύξησης βάρους, της αναιμίας, της οστεοπόρωσης.

ΓΕΜΙΣΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΜΕ ΚΑΣΙΟΥΣ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι νερού ρύζι
1/4 φλ.Τσαγιού κουκουνάρι
1/2 φλ.Τσαγιού Κασίους
1/4 φλ.Τσαγιού σταφίδες
1 φλ.Τσαγιού συκωτάκια από κοτόπουλο ψιλοκομμένα
1 πράσο (μόνο το άσπρο κομμάτι)
2 κ. σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
3 κ. σούπας βούτυρο
½ φλ. Τσαγιού κόκκινο κρασί
1 σφηνάκι κονιάκ
1 ποτήρι ζωμό από κοτόπουλο
1 ποτήρι νερό, Αλάτι.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ. Σε μπολ βάζουμε τις σταφίδες και τα βερίκοκα, προσθέτουμε το κονιάκ και το αφήνουμε για 4 ώρες. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα συκωτάκια. Προσθέτουμε το ρύζι, τα Κάσιους, τις σταφίδες, τα βερίκοκα και τα κουκουνάρια. Προσθέτουμε αλάτι και το κρασί, μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το ζωμό και το νερό. Ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά και να ψηθεί το ρύζι.

ΦΕΤΑ ΜΕΝΟΙΚΙΟ

Λευκό Τυρί άλμης από αιγοπρόβειο γάλα της Δραμινής περιοχής. Με ωρίμανση τουλάχιστον 60 ημερών, η Φέτα Μενοίκιο διατηρείται μέσα σε άλμη για να κρατάει το άρωμα και την μοναδική της γεύση. Προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας και για υψηλού
επιπέδου γευστικές απολαύσεις. Ένα ξεχωριστό προϊόν με πρωτόγνωρη γεύση που κλείνει μέσα του τις ευωδιές και τα αρώματα της Δραμινής γης. Φτιάχνεται με οικογενειακή φροντίδα και προορίζονται για φίλους.

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΜΟΥΣΛΙ

ΤΡΟΥΦΕΣ ΜΕ ΜΟΥΣΛΙ
3 φλιτζάνια του τσαγιού ΜΟΥΣΛΙ ΦΡΟΥΤΩΝ
350 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
 
Σπάμε το μούσλι ώστε να γίνει μικρά, μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα στο μπολ με το μούσλι και ανακατεύουμε να γίνουν ένα μείγμα. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες με τα χέρια μας ή με το κουτάλι μας και παίρνουμε μείγμα όσο ένα καρύδι και τα τοποθετούμε σε δίσκο στρωμένο με αλουμινόχαρτο.Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΚΑΒΟΥΡΜΑΣ

Εξαιρετικό προϊόν από 80% βουβαλίσιο κρέας, 15% μοσχαρίσιο, 5% καρυκεύματα. Παρασκευάζεται με παραδοσιακή συνταγή. Βράζεται στο δικό του ζωμό, για 4 περίπου ώρες. Τα αγνά υλικά, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι ολόκληρο σε κόκκους και το μπαχάρι χαρίζουν υπέροχα αρώματα που δίνουν στον καβουρμά την πλούσια γεύση που τον χαρακτηρίζει. Η διατροφική του αξία του είναι μοναδική καθώς περιέχει 30 gr / 100 gr πρωτεΐνη και μόλις 4% λιπαρά! Ένα απολαυστικό έδεσμα που ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς.