ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΟΓΙΑΣ

Τα φασόλια σόγιας που παράγονται από την σόγια ή αλλιώς από την Γλυκίνη την Μεγάλη (Glycine Max), είναι ένα όσπριο με καταγωγή από την Ανατολική Ασία  που χρησιμοποιείται ευρέως σε όλες τις χώρες της Ασίας και ιδιαίτερα στην Κίνα. Έχει μεγάλη διατροφική αξία, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές παρασκευές

Εάν είστε χορτοφάγοι ή νηστεύετε και δεν καταναλώνετε ζωικά τρόφιμα και άρα καλής ποιότητας πρωτεΐνη, τότε τρώγοντας τα ξηρά φασόλια της σόγιας βάζετε στο πιάτο σας μια πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, παρόμοια με αυτήν του κρέατος. Υπολογίζεται ότι τα 100 γραμμάρια φασολιών σόγιας καλύπτουν περίπου το 40% της καθημερινής απαίτησης του ενήλικα σε πρωτεΐνη, ενώ εάν τα φασόλια της σόγιας  μαγειρευτούν σωστά, τότε αντικαθιστούν επάξια την πρωτεΐνη του γάλακτος και του μοσχαρίσιου συκωτιού. Ένα σωστό μαγείρεμα για τα ξηρά φασόλια από σόγια προϋποθέτει το ολονύκτιο μούλιασμα τους σε νερό και βράσιμο επίσης μέσα σε νερό στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά της ώρας.

Τα 100 γραμμάρια μαγειρεμένων ξηρών φασολιών σόγιας καλύπτουν περίπου το 40% της καθημερινής απαίτησης του ενήλικα σε πρωτεΐνη,

Είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες,

Είναι πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών φυτοχημικών ουσιών, εάν φυσικά είναι βιολογικής καλλιέργειας,

Έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως ο φωσφόρος, το κάλιο, ο σίδηρος και το ασβέστιο,

Δεν περιέχουν καθόλου χοληστερίνη και είναι κατάλληλα για άτομα που προσέχουν την διατροφή τους.

ΝΤΟΜΑΤΑ Η ΑΝΤΙΓΗΡΑΝΤΙΚΗ

Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Η ντομάτα περιέχει σημαντική ποσότητα από την αντιοξειδωτική βιταμίνη C η οποία ως γνωστόν έχει αντί-γηραντικές ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, που υπάρχει στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

• Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής μας πίεσης
• Περιέχει βιταμίνη Α. Συγκεκριμένα υπάρχει σε μορφή β-καροτένιο το οποίο ως γνωστόν βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος , του ανοσοποιητικού συστήματος, των ιστών και της όρασης.
• Έχει χαμηλή θερμιδική αξία.
• Περιέχει φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη καλή λειτουργία του έντερου, στο κορεσμό, στη ρύθμιση το σακχάρου στο αίμα και προστατεύουν από καρκίνο του έντερου. Τα 100γρ ντομάτας δίνουν 1.2γρ.φυτικών ινών.
• Μειώνει τη «κακή χοληστερόλη». Μελέτες έχουν δείξει ότι το λυκοπένιο που υπάρχει στη ψημένη ντομάτα φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης παρεμβαίνοντας στο μεταβολισμό της χοληστερόλης. Έτσι είτε σαν σάλτσα ντομάτας είτε σαν πάστα η συχνή κατανάλωση της μπορεί να μας προστατέψει από διάφορα καρδιαγγειακά νοσήματα.

ΜΕΛΑΣΣΑ

Έχει μια γλυκόπικρη γεύση και είναι πλούσια σε πολλά χρήσιμα στοιχεία για την ευεξία μας και την καλή απόδοση του οργανισμού. Είναι διάσημη στον χώρο του αθλητισμού καθώς λόγω του πλήθους βιταμινών και στοιχείων που περιέχει, ( βιταμίνες A,B,C,E, χαλκό, ασβέστιο, κάλιο), αποτελεί βασικό δυναμωτικό για τους αθλητές. Δίνει γεύση και υφή στα ροφήματα, στα γλυκά αλλά και σε κάποια φαγητά.

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ

Περιέχουν πολλά απαραίτητα για τον οργανισμό μας θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Α, Β1 και C. Ένα πορτοκάλι, μας προμηθεύει με σχεδόν το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C. Επίσης τα πορτοκάλια είναι μια καλή πηγή αμινοξέων, βήτα-καροτένιου, φολικού οξέως, πηκτίνης, καλίου, ασβεστίου, σιδήρου, ιωδίου, φωσφόρου, μαγγανίου, νατρίου, χλωρίου και ψευδαργύρου. Ένα πορτοκάλι έχει πάνω από 170 διαφορετικά φυτοθρεπτικά συστατικά και περισσότερα από 60 φλαβονοειδή, τα οποία έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινική και αντιφλεγμονώδη δράση, αλλά και ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.Ο συνδυασμός του υψηλού ποσοστού αντιοξειδωτικών (βιταμίνης C) και φλαβονοειδών στα πορτοκάλια, καθιστά το πορτοκάλι ως ένα από τα καλύτερα φρούτα, που συμβάλλει στην προώθηση της βέλτιστης υγείας.

ΛΟΥΚΟΥΜΑ ΣΚΟΝΗ

Εξωτικό φρούτο από τα υψίπεδα του Περού με ιδιαίτερη γλυκιά γεύση. Προσδίδει πλούσια υφή σε συταγές γλυκών και παιδικών τροφών χωρίς να χρειάζεται προσθήκη ζάχαρης.
Είναι άριστη πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Ιδανική για χάσιμο λίπους μέσω χαμηλής θερμιδικής δίαιτας. Για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα διαβήτη ή θέλουν να
προσδώσουν γλυκύτητα με αυξημένη θρεπτική αξία.
Χρήση:1 κουταλιά στα γλυκά, στο γιαούρτι, στο πρωϊνό.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΦΕΤΑ και ΝΤΟΜΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
2 μελιτζάνες λευκές,
2 μαύρες,
2 τσακώνικες
8 ντομάτες ξεφλουδισμένες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια
2 σκελ. σκόρδο, 400γρ. φέτα, 6-8 κόκκους μπαχάρι
1 μικρό κομμάτι ξύλο κανέλας
1φλυτζ. λάδι για τη σάλτσα
αλάτι-πιπέρι 
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, τις τηγανίζουμε και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το πολύ λάδι.
Σάλτσα: Σωτάρουμε το σκόρδο και προσθέτουμε τη ντομάτα. Αλατίζουμε, προσθέτουμε την κανέλα και το μπαχάρι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 20′ περίπου.
Σε ταψί βάζουμε λίγη σάλτσα, μια στρώση μελιτζάνες, ξανά σάλτσα κλπ. μέχρι να μπουν όλες οι μελιτζάνες και να είναι λουσμένες με σάλτσα. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένη φέτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30′ περίπου. Καλή σας όρεξη!!!

ΛΙΠΟΤΡΟΠΙΚΗ ΦΟΡΜΟΥΛΑ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑΤΟΣ

Φόρμουλα αδυνατίσματος, λιποτροπική. Συζευγμένο Λινολεϊκό Οξύ. Μειώνει το λίπος, ιδίως το τοπικό και βοηθάει στη σύσφιξη. Ιδανικό για λεπτό, σφιχτό και καλλίγραμο σώμα. Συνιστάται επίσης για όσους θέλουν να βελτιώσουν το επίπεδο της υγείας τους, καθώς και για τους αθλητές που θέλουν να χάσουν λίπος προς όφελος των μυών. Δεν περιέχει συντηρητικά ή άλλα χημικά πρόσθετα και είναι ελεγμένο.

ΡΕΒΥΘΙΑ

Tα ρεβίθια αποτελούν πλούσια πηγή πρωτεΐνης, υδατανθράκων και φυτικών ινών. Όπως όλα τα όσπρια, έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και μηδενική περιεκτικότητα σε νάτριο, με αποτέλεσμα να αποτελούν ιδανική τροφή για άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Επίσης, είναι πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνες B και Ε

Τα Ρεβίθια αποτελούν μια εξαιρετική πηγή μολυβδαίνιου. Είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, φολικού οξέος, και μαγγανιου. Είναι επισης καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία περιλαμβάνει περίπου το διπλάσιο του ποσού των πρωτεϊνών σε σύγκριση με σπόρους δημητριακών, καθώς και ανόργανων στοιχείων όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο , ο χαλκός και ο ψευδάργυρος.

Βοηθουν στη μείωση της χοληστερόλης

Η φυτικη ίνα στα ρεβίθια συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης του αίματος.

Προλαμβανουν τον διαβήτη.