ΝΙΦΑΔΕΣ ΚΙΝΟΑ

Οι νιφάδες κινόα (quinoa) περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο δημητριακό, δεν περιέχουν γλουτένη και είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες συμπλέγματος β, κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Η διατροφική τους αξία από πρωτεϊνική άποψη πλησιάζει του κόκκινου κρέατος και των γαλακτοκομικών, με πολύ χαμηλότερα λιπαρά από αυτές τις τροφές και περισσότερες πολύτιμες φυτικές ίνες.

Eίναι μια εξαιρετική τροφή για παιδιά και ηλικιωμένους.
Η Κινόα περιέχει λυσίνη, που είναι κυρίως απαραίτητο για την ανάπτυξη και επιδιόρθωση ιστών και μαγνήσιο που βοηθά στη μείωση διαβήτη τύπου 2 και χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία ώστε να ανακουφίζει από ημικρανίες.
Έχει χαρακτηριστεί ως ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά με μεγάλη θρεπτική αξία και βρίσκεται ψηλά στην κατηγορία των superfoods. Το βασικότερο συστατικό είναι ότι παρέχει και τα 9 απαραίτητα  για τον οργανισμό αμινοξέα και χαρακτηρίζεται ως τροφή υψηλής βιολογικής αξίας.
Επίσης αποτελεί κύριο συστατικό σε δίαιτες για χάσιμο λίπους ή για την αντιμετώπιση κατά της χοληστερίνης, του διαβήτη και του ζαχάρου.