ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ (ΓΡΗΓΟΡΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια σπασμένα, κράτησε λίγα ακόμη για το γαρνίρισμα
• 4 μεγάλες πράσινες πιπεριές, 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρά κυβάκια, 2 κίτρινες
• 1 μεγάλο καρότο τριμμένο
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλίτζάνι γκούντα τριμμένο
• Ξίδι μπαλσάμικο
Σε ένα μπολ ανακάτεψε τα καρύδια, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το καρότο, το μαϊαντανό, τον άνηθο και αλατοπιπέρωσε. Κόψε τις πράσινες πιπεριές (πιο πάνω από τη μέση και καθάρισέ τες από τα σποράκια. Γέμισε τις πιπεριές με το μείγμα της μαγιονέζας και γάρνιρε με λίγα καρύδια. Από πάνω ρίξε το τυρί και βάλε στο φούρνο για 3-4 λεπτά να λιώσει το τυρί. Σέρβιρε με ελάχιστο μπαλσάμικο ξίδι.

Δικοκκο Σιτάρι, μυστικό που κρατάει 10.000 χρόνια

ΔΙΚΚΟΚΟ ΣΙΤΑΡΙ
Είναι από τα αρχαιότερα δημητριακά και βάση στη διατροφή των αρχαίων. Δείγματα εκμετάλλευσής του χρονολογούνται πάνω από 10.000 χρόνια σε ανασκαφές που έχουν γίνει σε όλη την Ελλάδα και τη Μ. Ασία. 
Το δημητριακό triticum diccocum έχει επιζήσει μέχρι σήμερα στην Ελλάδα, Τουρκία, Γερμανία, Ιταλία κ.α. αλλά σε μικρής κλίμακα καλλιέργεια. Η Θρεπτική του αξία είναι πολύτιμη και αδιαμφισβήτητη.

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ

ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΠΙΤΑ
• 1 πακετο φυλλο κρουστα
• 1 κεσεδακι γιαουρτι 2%
• 4 αυγα
• 1 ποτηρι καλαμποκελαιο
• 1 φλ. ζαχαρη
• 1-2 βανιλιες
• 1 φακελακι μπεϊκιν παουντερ
• ξυσμα απο ενα πορτοκαλι
για το σιροπι:
• 3 ποτηρια νερο
• 2 ποτηρια ζαχαρη
• ξυλακι κανελλας (προαιρετικα)
• φλουδα ενος πορτοκαλιου
Βαζουμε ολα τα υλικα εκτος απο τα φυλλα σε ενα μπολ και χτυπαμε με το συρμα. Οταν γινει ενα ομοιογενες μιγμα αρχιζουν να ριχνουμε τα φυλλα. Πριν τα εχουμε κοψει οπως ειναι απο τη συσκευασια σε 4 κομματια το καθε φυλλο. Ενα-ενα λοιπον τσαλακωνουμε τα κομμενα φυλλα σαν να τσαλακωνουμε χαρτι και τα ριχνουμε μεσα στο μιγμα.
Αφου τελειωσουν τα φυλλα, βαζουμε το μιγμα σε λαδωμενο ταψι και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο για 30-35 λεπτα στους 180-200 βαθμους αναλογα το φουρνο. Εχουμε εν τω μεταξυ βρασει και δεσει το σιροπι. Οταν ψηθει το γλυκο μας, το χαραζουμε και ριχνουμε το χλιαρο εως κρυο σιροπι. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

ΚΙΝΟΑ ΤΡΟΦΗ ΥΨΗΛΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ

Η κινόα (quinoa) περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο δημητριακό, δεν περιέχει γλουτένη και είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες συμπλέγματος β, κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Η διατροφική αξία του φυτού και των σπόρων κινόα από πρωτεϊνική άποψη πλησιάζει του κόκκινου κρέατος και των γαλακτοκομικών, με πολύ χαμηλότερα λιπαρά από αυτές τις τροφές και περισσότερες πολύτιμες φυτικές ίνες.

Η κινόα (ή κίνβα) είναι μια εξαιρετική τροφή για παιδιά και ηλικιωμένους. Περιέχει λυσίνη, που είναι κυρίως απαραίτητο για την ανάπτυξη και επιδιόρθωση ιστών και μαγνήσιο που βοηθά στη μείωση διαβήτη τύπου 2 και χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία ώστε να ανακουφίζει από ημικρανίες.
Έχει χαρακτηριστεί ως ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά με μεγάλη θρεπτική αξία και βρίσκεται ψηλά στην κατηγορία των superfoods. Το βασικότερο συστατικό είναι ότι παρέχει και τα 9 απαραίτητα  για τον οργανισμό αμινοξέα και χαρακτηρίζεται ως τροφή υψηλής βιολογικής αξίας.
Τα τελευταία χρόνια, η κινόα συνηθίζεται να είναι πλέον ένα συμπλήρωμα διατροφής αλλά και να αποτελεί κύριο συστατικό σε δίαιτες για χάσιμο λίπους ή για την αντιμετώπιση κατά της χοληστερίνης, του διαβήτη και του ζαχάρου.

Λάδι σημύδας καταπολεμά την κυτταρίτιδα.

Το εκχύλισμα από νεαρά φύλλα σημύδας έχει ως αποτέλεσμα την ενεργοποίηση του μεταβολισμού, την
καταπολέμηση της κατακράτησης υγρών . Επίσης απελευθερώνει τον οργανισμό από ότι τον επιβαρύνει. Ιδανικό για ην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.

ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Η φράουλα έχει ευεργετικές ιδιότητες στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Αναιμία
• Υπέρταση
• Σε προβλήματα από ρευματισμούς και χολή.
• Μείωση κινδύνου οστεοπόρωσης, καρδιαγγειακών παθήσεων και αρθρίτιδας.
• Ισορροπία των υγρών του σώματος και της αρτηριακής πίεσης.
• Αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
• Έχει καθαρτική, αιμοστατική, διουρητική και μαλακτική δράση και συμβάλλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού.
• Τόνωση επιδερμίδας

Φράουλες και δίαιτα

Οι φράουλες αποτελούν εξαιρετικό φρούτο για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος καθώς είναι χαμηλής θερμιδικής αξίας. Έχουν μόλις 32 θερμίδες τα 100 γραμμάρια!

ΦΑΣΟΛΙΑ ΠΗΓΗ ΣΙΔΗΡΟΥ

Αποτελούν πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης,
Επίσης τα φασόλια αποτελούν πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών. Ένα φλιτζάνι μας καλύπτει περισσότερο από το 1/3 των ημερήσιων αναγκών μας, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του εντέρου, ενώ ταυτόχρονα συμμετέχουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου και λιπιδίων στο αίμα.
Τα φασόλια επίσης μας δίνουν πρεβιοτικά συστατικά, όπως φρουκτοολιγοσακχαρίτες και ινουλίνη, δηλαδή δίνουν τροφή στους καλούς μικροοργανισμούς του εντέρου, συμβάλλοντας με αυτό τον τρόπο στη διατήρηση της μικροβιακής ισορροπίας του εντέρου.
Αποτελούν πολύ καλή πηγή σιδήρου. Ένα φλιτζάνι μας δίνει το 30% των ημερήσιων αναγκών μας.

ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ ΨΗΤΕΣ

ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ ΨΗΤΕΣ
ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
2-3 γλυκοπατάτες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Εκτέλεση Συνταγής 
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C. Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε στα δύο και στη συνέχεια το κάθε κομμάτι σε άλλα τρία. Τις βάζουμε σε μια λεκανίτσα. Τις ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε με τα χέρια.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα ρίχνοντας τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι.Τις στρώνουμε σ' ένα ταψάκι και τις ψήνουμε για 15 λεπτά. Γυρνάμε με μια σπάτουλα και ψήνουμε για άλλα 10. Πασπαλίζουμε με λίγο εξτρά αλάτι τις πατάτες μας και σερβίρουμε.

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΑΧΛΑΔΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΑΧΛΑΔΙΑ
·  1 κουτ. σούπας αγελαδινό βούτυρο

·  2 μεγάλα αχλάδια (ξεφλουδισμένα, καθαρισμένα από τα κουκούτσια και κομμένα    σε κυβάκια –τα ραντίζω αμέσως με χυμό από ½ λεμόνι, για να μην μαυρίσουν

·  2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη

·  3 κουτ. σούπας φιλέ αμυγδάλου

·  λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το βούτυρο όταν αφρίσει ρίχνω τα κομμένα αχλάδια Τα σοτάρω για 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν πολύ απαλά. Πασπαλίζω με την καστανή ζάχαρη, ρίχνω τα αμύγδαλα και συνεχίζω το σοτάρισμα μέχρι τα αχλάδια να καραμελώσουν. Τα στραγγίζω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και, όταν κρυώσουν, τα πασπαλίζω με τριμμένο μοσχοκάρυδο. (Δεν τα σκεπάζω για να μην μαλακώσουν).

ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΧΩΡΙΣ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΧΗΜΙΚΩΝ ΟΥΣΙΩΝ

Η βιολογική καλλιέργεια και το δίκαιο εμπόριο είναι αλληλένδετα και άμμεσα συνδεδεμένα.Οι βιολογικοί καφέδες παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών, φυτοφαρμάκων και δίνουν στους μικρούς καλλιεργητές της Ασίας και της Λατινικής Αμερικής να βελτιώσουν τις συνθήκες διαβίωσης τους, με εγγυημένες τιμές για τις καλλιέργειές τους.Έτσι οκαφές BIO συνδυάζει την απόλαυση με το δίκαιο εμπόριο και τη βιολογική καλλιέργεια.

ΜΠΑΝΑΝΑ ΤΣΙΠΣ ΘΡΕΠΤΙΚΟ ΣΝΑΚ

ΣΝΑΚ ΜΠΑΝΑΝΑΣ
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της μπανάνας είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε κάλιο, απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των μυών και του νευρικού μας συστήματος
αλλά και μοναδικό για την καταπολέμηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Παράλληλα η μπανάνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πολύτιμες βιταμίνες όπως Α, Β, C και D, ασβέστιο και φώσφορο.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑΣ

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

• 4 πατάτες μεσαίες
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1/5 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
• αρακά
• καλαμπόκι
• 1 καρότο
• ελαιόλαδο
• ξύδι
• αλάτι

Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κύβους. Επίσης βράζουμε  τον αρακά, το καλαμπόκι και το καρότο με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Αφού βράσουν στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε την φρέσκια πιπέρια και το κρεμμύδι. Σε ένα μπολ βάζουμε  το γιαούρτι με την μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε όλα τα υλικά στις πατάτες και προσθέτουμε λάδι,  ξύδι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και  προσθέτουμε την γιαουρτο μαγιονέζα. Βάζουμε  την σαλάτα σας στο ψυγείο να κρυώσει για λίγο. Τέλος στολίζουμε με πιπεριά η ένα μαρουλόφυλλο .