ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑΣ

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

• 4 πατάτες μεσαίες
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1/5 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
• αρακά
• καλαμπόκι
• 1 καρότο
• ελαιόλαδο
• ξύδι
• αλάτι

Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κύβους. Επίσης βράζουμε  τον αρακά, το καλαμπόκι και το καρότο με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Αφού βράσουν στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε την φρέσκια πιπέρια και το κρεμμύδι. Σε ένα μπολ βάζουμε  το γιαούρτι με την μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε όλα τα υλικά στις πατάτες και προσθέτουμε λάδι,  ξύδι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και  προσθέτουμε την γιαουρτο μαγιονέζα. Βάζουμε  την σαλάτα σας στο ψυγείο να κρυώσει για λίγο. Τέλος στολίζουμε με πιπεριά η ένα μαρουλόφυλλο .